Сос от задушен бобДоминиканска
оценка на ястие
Въведете вашия имейл:
Боб яхнията е неизменна част от традиционното доминиканско ястие "Bandera nacional" ("Национално знаме"), сервирано за вечеря. Обикновено се сервира с ориз. Оризът и бобът са най-бюджетните съставки в ежедневната диета на жителите на този регион.
Ще имаш нужда
- Сух червен или бял боб на петна 250гр
- Зехтин 1 с.л
- Суха щипка риган
- 1 малка глава червен лук, нарязана на кубчета
- Чесън 2 скилидки, счукани
- 1 чушка кубанела, почистена от семките и нарязана на ситно (или сладък червен пипер)
- Тиква 100 г, нарязана на кубчета
- Домати в собствен сок пасирани 100гр
- Стръкове листа от целина, нарязани на ситно
- Мащерка 4 стръка
Процес на готвене
Накиснете боба за една нощ.
На следващия ден отцедете водата, добавете прясна вода и варете боба около 1,5 часа в обикновена тенджера или 20 минути в тенджера под налягане, докато омекне.
Изцедете водата в отделен съд и оставете настрана.
Загрейте олио в тенджера и добавете риган, чесън, лук, люта чушка, тиква, домати, листа от целина, мащерка и кориандър. Сотирайте, като разбърквате, 30 секунди.
Добавете боба към сместа и гответе още 2 минути.
След това сместа се залива с водата, в която се е варил бобът. Намачкайте малко зърната, за да счупите кората. Гответе докато сместа стане кремообразна. Сол.
Сервирайте с бял ориз, зеленчукова салата и месо.
Подобни рецепти
Нежно и обилно ястие от боб и домати.
Вкусът на печеното цвекло е по-концентриран и по-малко воднист от този на.