Сос от заквасена сметана за котлети състав, подготовка

Много ястия, които често готвим в обичайната си диета, често са скучни и искаме да добавим малко разнообразие. Приготвя се много лесно: просто пригответе оригиналния сос. Например сосът от заквасена сметана за котлети ще превърне обикновената ежедневна вечеря във вкусно ястие. Приготвянето на пълнежа не отнема много време и всички съставки могат да бъдат закупени във всеки магазин. Рецептата за питателен и нежен сос с нотки на чесън има мек кремообразен вкус, а котлетите със сос са толкова невероятни, че могат безопасно да бъдат включени в детското меню.

Времето за приготвяне на соса за котлети и кюфтета ви позволява да го приготвите дори след труден и изморителен работен ден, за да зарадвате любимите си хора с вкусна и пълноценна вечеря. Процесът на приготвяне на дресинга е много прост и по силите на всяка домакиня.

Ще ви трябва:

Заквасена сметана - 200 мл
сметана 20% - 100 мл
Пилешки бульон - 150 мл
Чесън - 2 скилидки
Пшенично брашно - 2 супени лъжици
Масло - 50гр
Черен пипер, смлян - на вкус
Сол на вкус

Порции - 6

Време за готвене - 40 минути

Ползи и вкус

Деликатният и питателен сос за котлети трябва да има гъста консистенция и доста плътна текстура. За да се постигне това, е необходимо да се даде предпочитание на висококачествени млечни продукти - заквасена сметана и сметана. Първо, техният състав трябва да включва минимум всички видове консерванти и добавки. Това е особено вярно, ако домакинята се грижи за здравословното хранене на семейството си. На второ място, продуктите трябва да имат достатъчен процент съдържание на мазнини. сметана с ниско съдържание на мазнини изаквасената сметана е не само твърде рядка, но съдържа и много излишна вода, която по време на готвене може да направи дресинга воднист. Ако приготвяте сос за рибни котлети, заквасената сметана може да бъде заменена с мазно натурално кисело мляко.

Оригиналната версия на соса за котлети със заквасена сметана не включва добавяне на различни билки и подправки, но всъщност можете спокойно да опитате допълнителни съставки - сушен босилек, магданоз, копър, както и индийско орехче, кориандър, джинджифил и други. Предимството на този сос е, че ви позволява да създавате различни негови варианти с помощта на подправки.

Сметаната се изсипва в малка дълбока тенджера и се затопля добре на водна баня. В същото време трябва да загреете пилешкия бульон. Когато сметаната се сгорещи, внимателно я изсипете в горещия бульон и разбъркайте добре. Към получената маса се добавя заквасена сметана; заготовката се разбърква, овкусява се със сол и черен пипер.
Маслото се слага в дълбок тиган и се разтопява до течно състояние. След това към него се добавя нарязан чесън и се запържва за 1-2 минути. След това към сместа се добавя пшенично брашно. Пържи се, докато придобие лек кремав оттенък.
Когато брашното достигне желаното състояние, в него се изсипва смес от кремообразна заквасена сметана. Изсипете го много внимателно, като бъркате непрекъснато, за да не станат бучки. Сега трябва да намалите топлината и да къкри соса за 15-20 минути. Важно е да се гарантира, че сосът за котлетите не започва да кипи, тъй като заквасената сметана и сметаната ще започнат да се подсирват при кипене. След определеното време тиганът със сос се отстранява от огъня и сосът може да се сервира на масата за варени котлети.

Използвайтеароматен и много деликатен сос от заквасена сметана може да се сервира директно на масата с месни ястия, както и за печене на котлети във фурната. В първия случай готовият дресинг се изсипва в сос, поръсва се с нарязани билки (копър или магданоз) и се сервира горещ. Ако сосът се използва като пълнеж, той може да къкри на печката за малко по-малко (около 5-7 минути), след това изсипете котлетите, предварително поставени върху тава за печене, със сместа и изпратете да се пекат. Освен за котлети, сосът е подходящ и за други ястия:

Месни ястия като телешка яхния или свинска яхния, комбинирани със заквасена сметана, ще бъдат много по-вкусни и дори могат да се сервират като празнично лакомство.
Ако добавите малко подправки към дресинга, той ще стане чудесен дресинг за различни рибни ястия, включително рибни сладкиши. Вкусни задушени морски дарове могат да бъдат приготвени в сос от заквасена сметана.
С добавянето на сос получавате много вкусна зеленчукова яхния, задушени картофи и други зеленчукови ястия.

Като вземе предвид тази проста рецепта, всяка домакиня винаги ще бъде сигурна как да приготви сос от заквасена сметана за котлети от наличните съставки, за да поглезите домакинството си с вкусни месни котлети, кюфтета, кюфтета и много други ястия. А наличието на прости и здравословни продукти в състава на соса го прави подходящ за бебешка храна.