Съпругата на Сергей Чемезов заемаше целия етаж

Както стана известно на Комерсант, съпругата на ръководителя на руските технологии Сергей Чемезов Екатерина Игнатова се оказа основният собственик на веригата ресторанти Etazh (19 заведения в Москва). Един от нейните партньори е управляващият директор на Тройка Диалог Гор Нахапетян. Първият "Etazh" е открит в средата на 90-те години на улица Тверская, а годишният оборот на мрежата може да бъде около 12 милиона долара.

заемаше

Сергей Чемезов (вляво), Екатерина Игнатова и Юрий Осипов

Рисонт-Холдинг управлява 19 ресторанта с марката Etaj, както и клуб Ye, DJ бар Picasso, пицария dal Kapo, бар Aquapark, ресторант Troya, сладкарница Eclair. Финансовите показатели не се съобщават. Първият ресторант "Etazh" е открит в средата на 90-те години на улица Тверская, но мрежата започва да се развива активно едва през последните години. Един от участниците в ресторантьорския пазар свързва това именно с факта, че настоящите акционери са сред собствениците на управляващото дружество. Вярно, не беше възможно да се разбере колко дълго Екатерина Игнатова и партньори притежават мрежата Etazh.

Според Андрей Петраков, изпълнителен директор на RestCon, средният чек във веригата "Етаж" е около 30 долара на човек. Г-н Петраков отбелязва, че среден ресторант от този формат може да донесе около $50-60 хиляди на месец, а рентабилността на такива проекти е 15-20%, в някои случаи може да достигне до 30%. Така месечният оборот на всичките 19 ресторанта на Етаж може да достигне 0,95-1,14 милиона долара.

Веригата "Етаж" беше първият мрежов проект на модерно градско кафене, предлагащо смесено меню, което сега много липсва на пазара. Може би цените там сега са малко по-високи от тези на други играчи в този сегмент, но това не прави институциятаверигите са по-малко популярни", казва Игор Бухаров, президент на Федерацията на ресторантьорите и хотелиерите. Сегментът на демократичните ресторанти (със средна сметка от $20-70), в който Etazh оперира, според VTB Capital, е бил най-малко засегнат от кризата: приходите на такива заведения са намалели средно с 15%, а в скъпите ресторанти - с 40%. Игор Бухаров добавя, че Etazh преживява кризата добре също така защото веригата има опит в 19 98 година.

Бизнесмени от други индустрии често инвестират в ресторантьорския бизнес. Например Дейвид Янг, съсобственик на компанията за разработка на софтуер ABBYY, притежава популярното младежко заведение FAQ-Cafe. Президентът на Alfa Group Михаил Фридман и членът на борда на директорите на Alfa Bank Александър Гафин откриха бара Color of Night на Патриаршеските езера в Москва през 2006 г. Собственикът на Български въглища Вадим Варшавски притежава ресторант „Доля Ангелов“ на Остоженка, а предприемачът Александър Мамут притежава ресторант и нощен клуб The Most. Известният писател и бизнесмен Дмитрий Липскеров притежава веригата ресторанти Drova. По правило неосновните предприемачи са финансови инвеститори, а професионалните ресторантьори участват в оперативното управление на техните проекти, тъй като клиентите не ходят на име, а в случай на компетентно позициониране, обобщава Андрей Петраков. И така, ресторантьорът Аркадий Новиков управлява ресторант Gusyatnikoff, чийто съсобственик се нарича съсобственик на SMP Bank Аркадий Ротенберг.