Състав и полезни свойства на черешов сироп, приготвяне на черешов сироп
Черешовият сироп е универсална кулинарна съставка, която се включва в много ястия и се използва и като декорация. Има много начини да направите сироп от череши, но всички те имат една и съща основа: пресни череши и захар.
производство
Индустриалните черешови сиропи се правят на базата на черешов сок, с добавяне на вода, захар, меласа. Много производители добавят аромати, оцветители, модификатори и други вредни вещества, за да подобрят вкуса и цвета.
Ако предпочитате натурални продукти, тогава е по-добре да си направите сироп от череши у дома. За да направите това, достатъчно е да покриете измитите череши със захар и да кипнете до вискозно състояние. След като сиропът се филтрира, отново се довежда до кипене и се изсипва в чист, плътно затворен съд.
Интересно!Ако домашният сироп не получава кислород, той може да се съхранява повече от един месец. За да направите това, трябва да използвате специални метални капачки за зашиване.
Черешовите плодове са богати на витамини, минерали и дори мастни киселини, които не се разрушават след термична обработка, което означава, че правят сиропа не само вкусен, но и полезен. Сиропът от череши съдържа следните витамини:
- Витамини от група В (В1, В2, В4, В5, В6, В9);
- витамин А;
- витамин Ц;
- витамин К;
- лутеин.
Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, както и стеаринова и линолова киселина, присъстват в минимални количества.
Полезни свойства
Витаминно-минералният комплекс, съдържащ се в черешовия сироп, има благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система, подобрява процесите на кръвообразуване.
Важно!Целулозачерешата има бактерицидни свойства и когато попадне в човешкото тяло, инхибира действието на някои чревни патогени.
Такъв сироп може да се използва като профилактика на настинки, ако няма други заготовки (черешите съдържат витамин С, но в много по-малки количества, отколкото например малините).
Поради високото съдържание на захар черешовият сироп е противопоказан при захарен диабет и не трябва да се използва при гастрит с висока киселинност.
Забележка!За деца под 3 години е по-добре да ограничите или изобщо да не давате черешов сироп, т.к. високата му концентрация може да предизвика алергична реакция.
Не се препоръчва употребата на сироп в големи количества, тъй като може да се развие кариес.
Приложение в кулинарията
Черешовият сироп се използва за импрегниране на бисквити, влиза в състава на различни десерти и сладкиши. Използва се и при приготвянето на алкохолни и безалкохолни коктейли, безалкохолни напитки, понякога се добавя към кафе.
Този сироп се комбинира с месо, добавя се към сосове или се използват няколко капки при мариноване. Често черешовият сироп се използва за украса на сервираното ястие, а не само на десерт, но и на салати и втори ястия.