Стартер заквасена сметана Lactina
Суха закваска Лактина Сметана на базата на млечнокисели бактерии е произведена от българската фирма Екоком, известен производител на подобни продукти.
Този традиционен за българската кухня ферментирал млечен продукт е познат от много отдавна.
Ползата от заквасената сметана се състои в високото съдържание на много витамини (A, D, K, B, C, никотинова киселина PP) и органични киселини, биотин и бета-каротин.
Съставът на заквасената сметана също е богат на много микроелементи, включително калций, магнезий, фосфор, цинк и калий.
Заквасената сметана в същото време е много висококалоричен продукт, тъй като съдържа много мазнини.
Описание на продукта Lactina заквасена сметана
При подквасването на кравето мляко със закваска Лактина "Сметана", в резултат на жизнената дейност на пробиотичните микроорганизми, млякото се подквасва в ферментирал млечен продукт, обогатен с физиологични за човека пробиотични култури.
В този случай казеинът - основният протеин на млякото - се разделя на пептиди и аминокиселини.
Подобно на лактиновия фермент за ряженка, културата на микроорганизми за заквасена сметана се предлага в торби с тегло 1 г. Можете да закупите цяла опаковка от 10 торби.
Едно пликче закваска е предназначено за 1 литър сметана и се приготвя според инструкциите на гърба на пликчето.
Описание от производителя: ви позволява да получите ферментирал млечен продукт с гъста вискозна консистенция с пробиотични свойства и чист, мек ферментирал млечен вкус и аромат.
- Lactococcus lactis subsp. lactis
- Lactococcus lactis subsp. креморис
- Streptococcus thermophilus
Всички микроорганизми-пробиотици, включени в закваската "Заквасена сметана" Лактина, са включени и депозирани в международната колекциямикроорганизми.
Клетъчната концентрация на киселинно-устойчиви щамове на консорциума от микроорганизми-пробиотици е не по-малко от 10 * 9 CFU / g.
Инструкции за употреба:
1. Оставете литър сметана 10-30% масленост да заври. Охлажда се до 32-36°C.
2. Добавете 1 g LAT BIO стартов прах и разбъркайте добре.
3. Изсипете в термос за зреене (8-12 часа). Готовността се определя от състоянието на съсирека - трябва да е плътен.
4. Прехвърлете втасалия продукт в чист съд.
5. Разбъркайте и поставете в хладилника за по-нататъшно съхранение (не повече от 3-5 дни). Можете да ядете след 3 часа.
При желание закваската Lactina Smetana може да се използва многократно.
1/5 от готовия продукт впоследствие се използва като предястие за приготвяне на следващата порция заквасена сметана.
Срок на годност на закваската: при температура на съхранение до + 25°С – 1 година.
Отзиви за закваската Lactina Sour Cream
1. Елена, 32 години. Наскоро открих един прекрасен продукт, който толкова много ми липсва. Домашна сметана. За заквасена сметана вземам Стартер на Екоком: на 1 литър топла сметана се разбърква добре 1 пакетче и се слага в уред за кисело мляко за 8-12 часа (зависи от съсиреците) и след това в хладилника. Оказва се много вкусна, вискозна и свежа заквасена сметана. Преди употреба разбъркайте добре и можете дори в супа, дори със чийзкейк или палачинки. Накратко, супер продукт. И аз също вземам от тях за кефир, бефидок, ферментирало печено мляко и извара. Всичко е свежо и натурално. Ом-Ном-ном.
2. Мария, 44 години. За крем закваска 22% масленост използвах суха закваска Lactina Smetana. Загрява се до температура малко над 30 С в топла вода. В крема изсипа суха закваска. Разбърква се старателно. Разсипване на сместа в чашиСложих го в пластмасов съд за двоен котел. Тя се поставя в купа с кисело мляко, пълна с една трета хладка вода. Купата се слага в уред за кисело мляко. Покрийте уреда за кисело мляко. Настроих таймера на 4 часа. Проверих състоянието на "заквасената сметана". Затворих капака и оставих "заквасената сметана" в изключената машина за кисело мляко за още 5 часа. Общо 9 часа. Тогава започваше отряда. И така се оказа много вкусна, гъста заквасена сметана.