стевия за диабет
18 юни 2016 г. - ↻ Актуализирано: преди 1 месец Автор: Слава
Захарният диабет е ендокринно заболяване, свързано с дисфункция на панкреаса. Това заболяване изисква постоянно внимание към себе си, поддържане на нивата на кръвната захар, редовно наблюдение от лекар и, разбира се, спазване на специална диета.
Основната забрана при диабет е наложена върху захарта. Благодарение на постиженията на съвременната диетология, специалните рафтове на супермаркетите са облицовани с продукти за диабетици.
Стевия при диабет
Сред гамата подсладители преобладават аспартам, захарин и сорбитол. Те са по-сладки от захарта, придават добър вкус на продуктите, но може да не са подходящи за всеки, тъй като са от синтетичен произход и при определени условия дори могат да бъдат вредни.
Тогава учените се изправят пред задачата да създадат най-естествения подсладител, който да се използва както от диабетици, така и от хора, които контролират теглото си.
Откритието е растение, наречено стевия. Листата на това многогодишно растение съдържат гликозид, който е няколко пъти по-сладък от захарта, но не съдържа калории.
Освен това стевията има и редица полезни свойства: укрепва имунната система, регулира апетита и е полезен енергиен бустер.
В хранително-вкусовата промишленост стевията се използва като компонент на подсладители, а продуктите, които я съдържат, се произвеждат в различни форми: билкови чайове, сиропи, тинктури и дори под формата на таблетки.
Полезни свойства на стевията:
- регулира нивото на кръвната захар;
- възстановява въглехидратния метаболизъм;
- укрепва стените на кръвоносните съдове;
- намалява нивото на холестерола;
- То имаантимикробни и антибактериални свойства.
Ползите и вредите са характерни за всяко лечебно растение.
Отрицателните свойства на стевия включват следното:
- когато се използва това растение от деца или бременни жени, съществува риск от развитие на алергии, което е свързано със сложния елементен състав на стевия;
- при превишаване на дозата може да се наблюдава повишаване на налягането и намаляване на пулса.
Мнение на лекар
От 25 години работя с хора с диабет. Много се радвам, че през това време науката върви напред и помага на пациентите безнаказано да изпитат насладата на вкуса. С появата на стевия препоръчвам да я използват на моите пациенти.
Хубавото е, че този подсладител регулира кръвното налягане, защото с него имат проблеми предимно диабетиците. Но напоследък виждам, че производителите са започнали да добавят оцветители и аромати към продуктите си. Като лекар съм против това и съветвам пациентите си да търсят места, където има естествена суха билка стевия.
Съвети и трикове
Препаратите на основата на стевия могат успешно да се използват в диетата на диабетици. Важна особеност на стевията е, че тя придава така желания и следователно забранен сладък вкус на храните, но не влияе на производството на инсулин, което е особено важно при лечението на диабет.
Подсладителят може да се приема като чай чрез накисване на суха билка стевия с гореща вода.
За да приготвите отвара, трябва да сварите една супена лъжица натрошени листа от растението с литър вряща вода и да настоявате за половин час. Получената запарка има тъмен цвят и приятен сладък вкус. Напитката има добро свойство да регулира кръвната захар, което може да се види чрез преминаване на тестове.
Стевия се произвеждана потребителския пазар не само в непроменен вид, но и като екстракти: прахове, таблетки и сиропи. В тази форма подсладителят е удобен за носене със себе си и добавяне към готови ястия или печива.
Удобно изобретение също са готови продукти със стевия, например барове за диабетици, както и кафе напитки на базата на цикория или ечемик с добавяне на този естествен подсладител.