Стойността на хляба
Изследването е насочено към намиране на отговори на въпросите: Каква е стойността на хляба Хлябът на войната. Какво е това? От какво се печеше хляб по време на войната? Как република Мари помогна по време на Великата отечествена война? Как хлябът помогна на хората да оцелеят по време на войната? Какво си спомнят ветераните от Великата отечествена война? Има ли музеи на хляба?
Изследователски дейности Проучете литературата за хляба, запознайте се с историята на произхода на хляба Отидете на екскурзия до пекарна, асансьор, срещнете се с хора, чиито професии са свързани с отглеждането на хляб и неговата обработка Проведете експеримента „Дългият път на хляба“ Изучете литература и архивни материали за Великата отечествена война.
Из историята на хляба Учените твърдят, че първият хляб се е появил преди 10 - 15 хиляди години. Смята се, че най-древното хранително зърно на земята е просото. Отначало хората са яли сурови зърна. По-късно се научили да мелят зърната с помощта на специални камъни - зърномелачки. Така се появяват първите воденични камъни. Брашното се смесваше с вода и се ядеше под формата на течна каша.С появата на огъня хората откриха, че загрято или пържено зърно има по-добър вкус, а по-късно се научиха как да готвят каша. Никой не може да каже кога първата яхния е била приготвена на огън, както и да е, беше направена решителна стъпка - те започнаха да пекат хляб.
Марийската република по време на Великата отечествена война Повече от 130 хиляди души отидоха да защитават родината, 1620 комунисти отидоха на фронта през първите 6 месеца на войната. От бойните полета се завърнаха 56 хиляди души. Безценен е подвигът на селските жени, старци, юноши, деца, които осигуряваха прехраната в най-трудните условия.нашата армия и тил. По време на войната селскостопанските работници на републиката дадоха на страната и фронта повече от 21,7 милиона пуда зърно, около 4 милиона пуда картофи, 1,3 милиона пуда месо, много мляко и други продукти. Марийските дървосекачи дадоха на страната 14 милиона кубически метра. гори. Повече от 30 000 жители, евакуирани от западните райони на страната, бяха посрещнати топло в марийската земя.
Хлябът на войната По време на войната хлябът беше ценен наравно с военните оръжия. При печенето на хляб за войниците от Сталинградския фронт е широко използвано ечемично брашно, ръженото брашно е оскъдно. През 1941 г., за да осигурят военни части в посока Ржев, където доставката на хляб отзад беше трудна, те използваха стария опит в създаването на подови пещи от налични глинени и тухлени материали.
Григорий Люшнин, писател, затворник в концентрационен лагер В концентрационния лагер затворниците получаваха сурогат, който се наричаше само хляб. Поглъщаше се без да се дъвче. Той изскърца със зъби и по тялото му заваляха настръхнали пясъци. В "хляба" на концентрационния лагер имаше трици, дървени стърготини, жълъдови кори и кюспе от гнила бруква. Режат го не с нож, а с връв, за да не падне нито една троха от масата на пода. А падне ли, значи всички са го търсили и са го намерили. Г. Люшнин три години в концлагери, три години нито грам натурален хляб. В концентрационния лагер Григорий Люшнин пише стихове, които подкрепят всички затворници.
Зикова Галина Георгиевна Ветеран на педагогическата работа, Почетен работник на образованието на Република Марий Ел. През 1944 г. Zykova G.G. завършва педагогическо училище, става учител в училище в Ярански район на Кировска област. Галина Георгиевна си спомня: „Деца от 7-годишна възраст помагаха на възрастни по време на жътвата. Всички ученици събираха класчета от ръж и пшеница, паднали на земята. Ръцете се почесаха върху компресираните стърнища, но за драскотини и дори абсцесиникой не обръщал внимание, защото за добра работа им давали по 2-3 шепи класчета. У дома се изваждаха зърна от класчета и се готви каша. ” Фаина Ивановна Сазонова, ветеран от Великата отечествена война, беше наградена с медал „За превземането на Будапеща”
Фаина Ивановна Сазонова Последните снимки за памет в края на войната Ветерани от 51-ви пехотен полк Фаина Ивановна участва в Парада на победата през 1995 г. След войната тя е активен член на републиканския съвет на ветераните на партията, Комсомола, войната и труда в областния комитет на Комсомола През 70-80-те години Сазонова F.I. заедно с групи за търсене проведе търсене на ветерани от Великата отечествена война.
Музеи на хляба Музеят на хляба в Санкт Петербург има уникална колекция от 14 000 експоната. Музеят представя 125 филия обсаден черен хляб "с пясък и кръв наполовина". Представени карти за закупуване на зърнени култури - 50 гр. на ден. Експозицията показва историята на създаването на хляба, развитието на пекарната в Санкт Петербург от момента на нейното основаване до наши дни. Цюрихският музей изложи хляб, чиято възраст е 6 хиляди години. Музеят в Ню Йорк показва калач, изпечен преди 3400 години.
Нашият опит: „Дългият път на хляба“ Засяхме жито в класната стая. Напоени, поставени на най-светлото, най-топло място. Мислеха, че ще порасне жито, ще се появят класове и в тях ще има зърна. Но сега минаха почти два месеца, а житото ни е още малко. Какво й липсваше? Зимата тази година е студена и облачна. Така че нямаше достатъчно слънце. Стъблата увиснаха малко от излишна влага в една саксия, а в друга от липса на влага. Взимахме една шепа зърно, изсушавахме го добре, слагахме го в кафемелачка и го смилахме. Получи се брашно. Навлажнено с вода се оказа безквасно тесто.Ако поставите захар, мая, растително масло в тестото, получавате тесто с мая. Като резултатферментация в тестото, появява се въглероден диоксид. Затова и хляб с дупки. Оказва се, че ядем хляб с въглероден диоксид.
Стойността на хляба Ежедневната, широко разпространена консумация на хляб ни позволява да го считаме за един от най-важните хранителни продукти, чиято хранителна стойност е от първостепенно значение.Дневната норма на консумация на хляб в различните страни е 150-500 g на глава от населението.Хлябът съдържа от 40 до 45% въглехидрати, което означава, че най-малко 1/3 от цялата енергия, необходима за живота, човек получава с хляб.дневната нужда на човек от витамини от група В. Употребата Хлебните продукти, богати на протеини, въглехидрати, мазнини, витамини и микроелементи, позволяват на човек да задоволи комплекс от физиологични нужди при относително ниски материални разходи.
Резултати от изследването: 1. Хлябът се отглежда от зърно, този процес е дълъг. Зимна пшеница и ръж се отглеждат цяла година.2. Хлябът е невероятен продукт, съдържа протеини, въглехидрати, витамини, минерални соли, органични киселини, които са необходими на всеки човек. Дори остаряла, тя не губи свойствата си.3. Хлябът храни, напоява, лекува, подмладява, използва се в медицината и козметологията, очиства душата.4. Хлябът се появява благодарение на упорития труд на хора от 120 професии - агрономи, трактористи, комбайнери, мелничари, сладкари, пекари и много други.5. Много е важно да знаете цената на хляба и да се грижите за него.6. Трябва да се помни за хляба на войната, колко подвизи са извършили хората в името на хляба! Съставът на хляба по време на Великата отечествена война беше напълно различен, но хората ценеха всяка троха хляб, оценяваха я и я обичаха.8. В света има няколко музея на хляба. Петербургският музей на хляба притежава уникална колекцияекспонати.9. За хляба са написани песни, стихове, поговорки.