Структурата на чесъна
на 14 юли 2011 г.
Чесънът принадлежи към семейството на лука. Размножава се вегетативно - чрез зъбци или луковици (въздушни луковици). Цветовете са стерилни, съхнат.
Луковицата на чесъна се състои от прости или сложни скилидки, които са покрити отвън с обща обвивка от сухи люспи.
Карамфилът е обикновен лук с продълговата форма със заострен край. Лукът има дъно (стъбло) и се състои от бъбрек, покрит с шапка, месести, сочни, затворени люспи и отгоре - кожести люспи. С развитието от всяка скилидка израстват 8-12 листа.
По този начин узрялата луковица чесън представлява семейство (клонинг) от отделни независими организми (скилидки), способни да се размножават.
Чесънът е многогодишно растение. Когато се размножава със зъби, се отглежда като едногодишно, а ако с въздушни луковици, тогава като две и три години.
Има два вида чесън: средноазиатски и средиземноморски. Всеки от тях има стрелкови и нестрелящи разновидности. В зависимост от начина на отглеждане се разграничават зимни и пролетни форми.
При нестрелващия чесън през периода на растеж скилидките се образуват спираловидно в пазвите на долната част на листата, при стреловидния - в основата на последния лист в кръг. В центъра на луковицата на чесъна, след като листата растат от точката на растеж на майчината скилидка, се образува стрела с височина до 150 см, която завършва със съцветие - чадър с глава. В съцветието се образуват въздушни луковици. Стрелките се отстраняват в началото на появата им, което увеличава добива с 15-20%.
С прекратяването на растежа на листата и образуването на скилидки, лъжливото стъбло на нестрелящия чесън губи тургор и поляга. Изсушените листа са знак за зрялост на луковицата, началото на прибирането на чесъна.
растения чесън със стрелкакогато луковиците узреят, те губят външната част на листата. Ненавременното прибиране на луковиците води до разпадане на обвивката и разпадане на луковицата на зъби. Кореновата система, образувана на дъното, е влакнеста, проникваща на дълбочина до 40 см и ширина до 40-50 см. По-голямата част от корените е разположена на дълбочина 25-30 см.
Чесънът е студоустойчива култура. Минималната температура за растеж и развитие е 2-5°C, оптималната е 15-18°C, при узряване на луковиците най-благоприятна е 20-25°C.
Луковиците на зимните сортове издържат на студове до 25°C. Листата са по-малко издръжливи. Издънките на чесъна понасят краткотрайни студове до 15 ° C. Пролетните сортове чесън не са устойчиви на замръзване, по време на есенното засаждане те могат да зимуват под слой сняг или под изкуствен подслон.
Чесънът е взискателен към осветлението, той е растение с дълъг ден. Това е влаголюбиво растение. Повишената влажност на почвата е необходима през първите две седмици след поникването на пролетния чесън и по време на пролетното възстановяване при зимуване. Нуждата от влага се увеличава в периода на активно образуване на листа и растеж на кореновата система, както и във фазата на образуване на зъби и появата на стрели. По това време чесънът се полива по-често.
Поливането се спира 20-25 дни преди прибиране на реколтата. Прекомерната влага води до разпиляване на луковицата и големи загуби. Чесънът е взискателен към плодородието на почвата. Високи добиви се получават на рохкави, средно и леко глинести структурни черноземи и кестенови почви.