Супа от цвекло
Рецептата за такава супа е известна на домакините по целия свят от много дълго време. Струва си да се каже, че супата от цвекло има много уникален набор от различни витамини и полезни елементи. По своята същност е много задоволително и невероятно вкусно. Освен това може да се готви през цялата година, през зимата може да узрее и да даде огромен запас от енергия, а през лятото ще освежи и утоли жаждата ви. В допълнение, такава супа може да се яде не само от възрастни, но и от деца на всяка възраст, те със сигурност ще харесат необичайния вкус и яркия аромат на ястието.
За да приготвите цвекло с листа от цвекло, ще трябва да закупите следните съставки:
- половин килограм избрано телешко месо
- едно средно голямо цвекло
- един голям морков
- пет картофа
- малка връзка листа от цвекло
- подобна връзка пресен зелен лук
- една глава млад лук
- буркан избрана сметана
- няколко дафинови листа
- няколко зърна черен пипер
- няколко щипки готварска сол
- Слънчогледово олио
Нека разгледаме по-отблизо основните етапи на приготвянето на това ястие.
Закупеното говеждо месо трябва да се изплакне обилно под студена вода. Парчето не трябва да е много мазно, за да не развали вкуса на цялата супа. След като се измие месото се слага в голяма тенджера, залива се с вода и месото се сварява до омекване, като се разбърква непрекъснато и се отстранява пяната, която се образува на повърхността. Варенето отнема около час. След това месото се изважда от тигана, а останалият месен бульон се прецежда през марля. Вареното месо трябва да бъде нарязано на няколко парчета.
Докато месният бульон се готви, измийте сварените зеленчуци, обелете ги и изплакнете отново. стъблазелен лук заедно с листа от цвекло трябва да се измият, леко изсушат и нарязани на ситно. Цвеклото трябва да се нарязва на малки ивици. Картофите се нарязват най-добре на малки кубчета. Лукът и морковите се нарязват на ситно и се изпращат в тиган за пържене в слънчогледово олио, докато придобият златист оттенък.
Нарязаното месо, съчетано с картофи, отива направо в богат месен бульон и се готви около четвърт час. След това в тигана се добавя цвекло, което трябва да се готви още четвърт час. След това се поставят зелен лук, листа от цвекло, както и печени моркови и лук. Супата се поръсва със сол, зърна черен пипер и няколко дафинови листа. Варете буквално още пет минути и отстранете от котлона, като по този начин го оставете да вари няколко минути. Препоръчва се да се използва супа с листа от цвекло с прясна заквасена сметана, която е в състояние да разкрие целия си вкус.
Супа с листа от цвекло и кайма
Тази супа е малко по-различна от тази по-горе, но също така е лесна за приготвяне и не отнема много време. Основните му съставки са:
- половин килограм пресни картофи
- две малки глави лук
- един голям морков
- връзка пресни листа от цвекло
- половин килограм домашна кайма
- подправки на вкус
- една супена лъжица мътеница.
Няколко основни стъпки в приготвянето на това ястие.
Картофите се обелват и нарязват на средно големи кубчета. Морковите се нарязват на кръгчета, а едната глава лук се натрошава на ситно. Вторият лук се запържва директно в тенджера в масло, след което се добавя вода и картофи с моркови. Всичко това се поръсва със сол, слага се смлян черен пипер и дафинов лист. откайма трябва да се направят няколко кюфтета, които трябва да се добавят в тигана. Листата от цвекло се измиват, нарязват и изпращат там. Супата се готви до пълна готовност и се влива в продължение на десет минути. Добър апетит!