Супи за диабетици тип 2 първи ястия рецепти, пилешки и зеленчукови супи
При приготвянето на супи за диабетици тип 2 трябва да се следват рецептите, като същевременно е необходимо да се вземат предвид някои от нюансите на тяхното приготвяне и да се използват само разрешени продукти в необходимите количества.
Диабетът налага вето върху употребата на различни продукти. В тази връзка често диабетиците трябва да се откажат от любимите си храни, следвайки диетата, предписана от лекаря.
Трудностите започват да се разбират от първите дни на такова лечение. Ограничен набор от продукти, много забрани оказват негативно влияние върху емоционалното състояние на пациента, което може да доведе до сривове или чувство на постоянен глад.
Всъщност правилната психологическа нагласа и подход ще ви помогнат да избегнете различни трудности и да направите менюто си възможно най-полезно и разнообразно. В допълнение, предимството на диета с ниско съдържание на въглехидрати при диабет ще бъде постепенното нормализиране на теглото, подобряване на нивата на глюкозата, което ще послужи като значителен стимул и мотивация да се опитат нови първи ястия за диабетици.
Какви супи могат да се ядат с диабет тип 1 и тип 2?
Диабетиците се интересуват от въпроса какви супи могат да се ядат при диабет тип 2 и диабет тип 1 и какви са полезните и вредните свойства на супите за човешкото тяло.
Има много рецепти за първи ястия, които позволяват ежедневното меню на всеки човек.
Супата е обобщено наименование на всички течни ястия.
Терминът супа се отнася за следните ястия:
Според много медицински диетолози такива ястия трябва да се консумират ежедневно, тъй като имат благоприятен ефект върху целия храносмилателен процес, съдържатосновни витамини и минерали.
Зеленчуковите супи могат да бъдат приписани на групата на най-полезните първи ястия, тъй като правилното им приготвяне ще помогне да се запазят всички полезни вещества, съдържащи се в основните съставки. Супите с добавка на зърнени храни или тестени изделия правят ястието възможно най-задоволително, което ви позволява да забравите за чувството на глад за дълго време. В същото време, като правило, съдържанието на калории в повечето супи е доста ниско, което им позволява да се използват по време на диета.
Основните полезни свойства на супите са следните:
- Сравнително ниско съдържание на калории.
- Способността да бъде едновременно задоволителна и лесна за усвояване от организма.
- Подобряват храносмилането.
- Те ви позволяват да запазите максималното количество хранителни вещества, благодарение на процеса на готвене (а не на пържене).
- Позволява ви да възстановите баланса на течностите в тялото и да нормализирате нивото на кръвното налягане.
- Имат превантивни и стимулиращи свойства.
Такива първи ястия често се превръщат в незаменим компонент при спазване на различни терапевтични диети, включително супи за диабет.
Незаменим при различни заболявания и настинки е пилешкият бульон.
Супата пюре е една от най-вкусните и здравословни разновидности поради меката си текстура. Освен това те се усвояват доста лесно от организма и съдържат много витамини.
Гликемичният индекс на ястие като супа (за диабет тип 2) има ниска стойност, което ви позволява да го използвате ежедневно.
Какви ястия могат да се готвят с развитието на диабет?
Това означава, че всички ястия се приготвят без добавянеразлични зърнени храни или тестени изделия. За да се увеличи тяхната ситост, се препоръчва използването на постно месо или гъби като допълнителни съставки.
В допълнение, различни смеси, приготвени от списъка с разрешени храни, ще помогнат за разнообразяване на ежедневната диета. Супите за диабетици се използват активно при висока кръвна захар.
Приготвянето на супа за диабетици тип 1 също означава да се използва не само концепцията за гликемичния индекс, но и да се знае колко хлебни единици се съдържат в такъв бульон.
За приготвянето на първото ястие могат да се използват следните течни "основи":
- вода;
- различни видове бульони - месни, рибни или зеленчукови;
- бира или квас;
- саламура;
- плодови сокове;
- млечни продукти.
В зависимост от избраната основа тези ястия могат да се сервират студени или топли. Твърде горещите супи трябва да се избягват, тъй като се усвояват по-слабо от организма.
Супите за диабетици трябва да бъдат основно ястие по време на обяд. Има някои изисквания за тяхното приготвяне, които са както следва:
- Трябва да използвате храни с нисък гликемичен индекс. Само по този начин можете да получите наистина нискокалорична диабетна храна, която няма да предизвика повишаване на нивата на кръвната захар.
- Супата за диабетици трябва да бъде прясно приготвена. Освен това, когато готвите ястие, препоръчително е да използвате пресни, а не замразени зеленчуци, като избягвате консервирани аналози. Благодарение на това можете да запазите повече хранителни вещества и витамини в готовото ястие.
Диетичната супа ще бъде еднакво полезна както за инсулинозависими, така и за неинсулинозависими форми на заболяването. Трябвавземете предвид, че ако пациентът е с наднормено тегло, основата на такива първи ястия трябва да бъде зеленчук (възможно с шампиньони), а не месни бульони.
Благодарение на правилната подготовка, диабетичните супи ще бъдат отличен заместител на страничните ястия, които съставляват основните ястия.
Калоричното съдържание на такова първо ястие ще бъде много по-ниско, но по отношение на ситостта не е по-лошо.
Основни принципи на готвене
Този фактор се дължи на факта, че готовото ястие трябва да има нисък гликемичен индекс и минимален брой хлебни единици.
Как да готвите супа, за да запазите максималното количество положителни вещества в нея и да не увеличавате допустимите калорични граници?
Основни принципи на готвене, които трябва да имате предвид, когато използвате рецепти за супа за диабетици:
- като основа, като правило, се вземат чиста вода, бульони от нискомаслени сортове месо или риба, зеленчуци или гъби;
- използвайте изключително пресни съставки, като избягвате замразени или консервирани съставки;
- първият, най-богатият бульон, при наличие на патологичен процес, не се използва, тъй като влияе негативно на функционирането на панкреаса и е трудно смилаем от тялото; при готвене на супа важен компонент е „вторият“ бульон, който остава след източване на „първия“;
- когато готвите ястия с месо, най-добре е да използвате постно говеждо месо;
- избягвайте обичайното пържене на някои съставки и пържене;
- можете да готвите зеленчукови супи на базата на костни бульони.
Трябва да се отбележи, че въпреки полезността на бобовите растения, не се препоръчва да се използват първи ястия с диабет твърде често с диабет.добавяне на боб (веднъж седмично ще бъде достатъчно), тъй като те се считат за доста тежки за храносмилателния тракт и създават допълнителна тежест върху панкреаса. Същото важи и за борш, туршия и окрошка.
В някои източници можете да видите рецепти за първи ястия с предварително пържене на зеленчуци в масло. По този начин ще бъде възможно да се получи по-богат вкус на готовото ястие.
Всъщност вкусовите характеристики на такава супа могат леко да се увеличат, но в същото време нейното калорично съдържание също ще се увеличи (както и гликемичният индекс и броят на хлебните единици).
Това решение не е подходящо за хора, които се опитват да намалят дневния прием на калории и се стремят да нормализират теглото си.
В допълнение, маслото не се препоръчва за употреба при развитието на патологичен процес, като се заменя с растително (слънчогледово или маслиново).
Рецепти за диабетици
Една от основните и най-полезни супи за пациенти с диабет е граховата супа.
Сам по себе си грахът е източник на растителен протеин, съдържа голям брой полезни компоненти, необходими на тялото.
В допълнение, това бобово растение има благоприятен ефект върху работата на цялата ендокринна система.
За да приготвите такова лечебно ястие, ще ви трябва:
- Вода (около три литра).
- Чаша сух грах.
- Четири малки картофа
- Една глава лук и един морков.
- Две супени лъжици растително масло.
- скилидка чесън изеленчуци (копър или магданоз).
Основната съставка - грахът - трябва да се излее с чаша студена вода и да се остави да се влива през нощта.
На следващия ден го варете в три литра вода на тих огън при непрекъснато бъркане. Освен това е необходимо да се наблюдава процесът на готвене, тъй като грахът е склонен да „бяга“, оставяйки петна по печката и над тигана. Запържете лука, морковите и чесъна в тиган (не пържете много).
Когато грахът е наполовина сварен, добавете нарязаните картофи и малко сол, след десет минути изпратете сотираните зеленчуци в тигана. Оставете на котлона още десетина минути и изключете котлона. Добавете ситно нарязани зеленчуци и малко черен пипер (по желание).
За да подобрите вкусовите характеристики, оставете да вари няколко часа. Подправките също ще бъдат полезни при диабет.
Не по-малко популярни са и зеленчуковите супи, които включват добавяне на различни съставки, които са под ръка. Това могат да бъдат лук, моркови, картофи, целина, домати, зелен фасул и пресен грах.
Тази зеленчукова смес често се нарича минестроне (италианска супа). Смята се, че колкото повече съставки има в състава му, толкова по-вкусно ще бъде готовото ястие. В допълнение, голям брой зеленчуци ще донесат несъмнени ползи за всеки човек.