Сурово сладко от ягоди, рецепти със снимки
„Сурово“ сладко се наричат плодове, пасирани със захар. При този метод на прибиране на реколтата остава вкусът на пресни плодове, само сладки. Такова пюре от горски плодове е много вкусно за добавяне към кисело мляко и извара, можете да приготвяте различни десерти с него, да го сервирате с палачинки и чийзкейкове и накрая просто да пиете малко чай.
Разбира се, през лятото е най-добре да ядете колкото се може повече пресни плодове, но наистина искате да имате нещо за ядене през зимата, така че правя няколко от най-разнообразните препарати: петминутно сладко, конфитюр, „сурово“ сладко, замразяване.
Горската ягода има толкова уникален аромат и вкус, че малко горски плодове могат да се сравняват с него. Тази година имаше много ягоди и поради горещото време и периодичните дъждове плодовете станаха големи, сладки.
Една трудност - тревата е дълбока до кръста навсякъде, трябва да вземете плодовете от зеления плен. Но ако разделите тревата и има много червени мъниста - просто имайте време да ги съберете.
Съставкиза приготвяне на "сурово" сладко за 2 буркана от 0,5 л: 4 с.л. ягоди, 4 с.л. Сахара.
Дивите ягоди обикновено не се мият преди готвене; за този метод на прибиране на реколтата са необходими чисти, прясно набрани плодове, разбира се, те трябва незабавно да бъдат сортирани и отстранени петънцата трева и уловените насекоми.
Този път имах толкова чисти ягоди, че не се събраха повече от чаена лъжичка петна.
Плодовете се измерват не по тегло, а по обем. Имаме нужда от една чаша захар за една чаша плодове.
Правех всичко на ръка, смилах плодовете на пюре с дървено чукало, след което ги бърках дълго със захарта. Сега използвам комбайн, вземам накрайник в пластмасова кутия за месене на тесто и го търкамягоди до пюре.
След това добавям захарта и продължавам да бъркам, докато се разтвори. Бери масата се разбива почти като мус.
Приготвям буркани предварително, по стар навик ги стерилизирам на пара, варя капаците. Докато се налее "суровото" сладко, бурканите трябва да са сухи. Не е необходимо да се навива херметически, може да се затвори и с пластмасови капачки.
Можете да съхранявате такова сладко само в хладилника, където ще стои цяла зима, въпреки че това е почти невъзможно, се оказва много вкусно сладко.
След като престои малко се сгъстява, събира се в лъжица, като желе, а ароматът - ммм!
За да получавате най-добрите статии, абонирайте се за страниците на Alimero в Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook и Pinterest!