сусамова паста
Ценителите на ориенталската кухня вероятно са запознати с такъв продукт като сусамовата паста. Нарича се още тахан, тахан и тахан. Макароните са много търсени и имат друго име - сусам, защото сусамът и сусамът са едно и също. Продуктът има доста течна консистенция и лесно тече от лъжица, препоръчително е контейнерът с пастата да се разклати малко преди употреба.
Предприемчивите домакини отдавна са измислили начин да приготвят сусамова паста в кухнята си, но домашно приготвената сусамова паста е малко по-различна от фабричната. В крайна сметка таханът е само междинен продукт, който се получава в резултат на производството на сусамово масло чрез студено пресоване. Следователно фабричната паста е по-течна от домашно приготвената.
Вкусът на сусамовата паста е доста особен, има пикантен богат аромат и лека горчивина. Ако за първи път опитвате тахан, тогава е по-добре да направите от него ароматна марината за пиле. Накиснете месото в него за известно време и след това гответе по всякакъв начин.
Рибата в деликатна панировка с добавка на сусамова паста има особено изискан вкус. На базата на тахан се приготвя и оригинален сос, който се нарича дипа. Можете да потапяте парчета зеленчуци или друга храна в него. Например соевото сирене тофу в комбинация с този сос придобива много изискан вкус.
Пастата може да се смеси със соев сос, тези продукти се комбинират идеално и дават много добър резултат.
Традиционно сусамовата паста е допълнителна съставка в много ястия. Фалафел или хумус е трудно да си представим без добавяне на тази ароматна паста. И много изискани сосове ще загубят своята жар, ако не съдържат тахан.
Между другото, сусамовата паста е отличен продукт за различниексперименти. За да получите елегантен вкус, можете да добавите към него смлян кимион, няколко капки лимонов сок или малко зехтин. Смленият чесън придава страхотен вкус, а червените люти или люти чушки в пастата със сигурност ще бъдат оценени от любителите на пикантното. Можете дори да не измисляте нищо и просто да потапяте парчета от каквато и да е храна в него или дори да го намажете върху филия бял хляб. Това ще ви позволи напълно да усетите деликатния и особен вкус на сусамовата паста.