Трябва ли да се варят гъбите преди пържене?

Пресни, само откъснати шампиньони могат да се консумират дори сурови, така че не е необходимо да ги варите. Когато ги сварите, почти половината от най-полезните вещества и вкуса на гъбите ще отидат във водата (в бульона) и гъбите ще станат безвкусни като трева.

Както и всички ядливи гъби: манатарки, манатарки, стриди и др.

варят

Някои условно годни за консумация гъби се варят преди пържене. Това е така, защото при нагряване токсичните вещества се разтварят във водата. Първо, трябва да сварите линиите на обикновените линии, русула са остри, розови вълни. Други могат да бъдат изпържени веднага, непосредствено преди готвене. Например, има много ястия с гъби. Тези гъби не се варят преди пържене или печене във фурната, което е много удобно. В някои салати дори се слагат сурови гъби, нарязани на филийки и залети със сос.

От рецепти с шампиньони препоръчвам яйца, печени в шампиньони, както и пълнени шапки от гъби. Не е необходимо да се вари преди готвене.

Също така не си струва предварително да варите гъби от стриди, лисички, гъби, смръчкули. Сушените гъби също се сваряват преди готвене.