Сушена хлебарка за бира и каквото пожелаете! - стъпка по стъпка рецепта със снимки

хлебарка

съставки

  • 4 кг. хлебарки
  • 1 кг. сол (каменна, не екстра, не йодирана.)
  • полиетилен
  • чаши
  • гнет (камъни)
  • кукички

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

Април е може би последният месец до есента, когато все още можете да осолите вкусна зимна риба, след това да я изсушите и след това да се мотаете в приятна компания с бутилка любима бира.

Не харесвам закупена сушена риба, тя е като камък, цялата със сол, която е преминала, нещо мътна на светлината. бррррр.

И какво да кажа, ако в същото време у дома има технология, според която същата тази риба в бира или просто за настроение се използва със завидна редовност. И всички устройства за това са налични в къщата.

Така че имаме нужда от:

кофа или леген за осоляване, самата риба (любимата ми е средно голяма пресна хлебарка), сол, полиетилен, чаши и камъни за потискане.

Когато всичко е готово, пристъпваме към магьосничество.

Изплакнете всяка риба със студена вода. Не вадя вътрешностите, т.к. по това време почти всяка риба има хайвер.

Покриваме дъното на контейнера с полиетилен. След това подредете рибата на слоеве, обилно поръсете със сол.

Покриваме с полиетилен, поставяме чаши и камъни отгоре за потискане. Потисничеството в този случай е основно.

Отнасяме рибата на хладно място (просто стоя на балкона).

След 6-7 дни разглобяваме зидарията, изхвърляме рибата в голям съд (голям леген), изплакваме със студена вода. Киснем точно толкова часа, колкото дни рибата е престояла в сол (т.е. 6-7), като на всеки час сменяме водата.

След това всяка рибка отново измиваме, нанизваме я през ухото на кука и я окачваме на редове. Долу под редовете през първите три часачетири редим хартия или вестник в няколко реда, т.к. рибата ще капе.

След това оставяме рибата на мира, докато изсъхне до необходимото състояние, кой как го харесва и кой колко тяло и сух въздух има.

На светлината рибата свети (поради факта, че е осолена под потисничество и е правилно напоена от излишната сол).

Ако не сте мързеливи, тогава вашата риба трябва да бъде наистина завидна!