Сушени кисели домати

2 кг домати, 100 г захар, 1 с.л. л. сол, 50 г черешови листа, по 50 г естрагон и целина.

Доматите се измиват, надупчват се с вилица отстрани на дръжката, нареждат се плътно на редове, нареждат се с черешови листа, целина и естрагон. Всеки ред се поръсва със захар и сол. Покрийте с чиста кърпа отгоре и поставете потисничество. Държи се в топла стая, докато се появи саламура и след това се поставя на студено за съхранение.

Подобни глави от други книги

Мариновани краставици с тиква

Мариновани краставици с тиква 500 г краставици, 200 г тиква, зеленчуци и подправки (магданоз, целина, копър, листа от мента, касис и череши), чесън, люта чушка, сол, саламура (пълнеж) - 1,5 ст. Туршия: 1 л вода, 3–4 с.л. л. сол.Изберете, внимателно измийте малките

Пълнени мариновани патладжани

Мариновани пълнени патладжани 5 кг патладжан, 1/4 глава зеле, 2-3 моркова, 5-7 стръка целина, 5 чушки, 1 глава чесън, 0,5 с.л. сол Туршия: 10 литра вода, 900 г сол За ферментация е по-добре да вземете късни сортове патладжан. Плодовете се измиват в топла вода, освобождават се от

Маринован патладжан

Маринован патладжан 10 кг патладжан, 5–7 моркова, 4 корена магданоз, 10 сладки чушки, 2 стр. копър, 2–3 глави чесън, 5 л вода, 1,25 с.л. сол Изберете патладжани (най-добрите късни сортове) с еднакъв размер, зрели, без повреди, изплакнете ги със студена вода, нарязани

Тиква, маринована с корени

Тиква, маринована с корени Измийте с мека четка здрава, средна тиква с деликатна кора, разрежете по дължина, отстранете семките За кайма вземете целина, моркови, пащърнак - всичко измийте, обелете, нарежете на ситно, добавете на ситнонарязан лук, разбъркайте

Сушени кисели домати

Сухи кисели домати 2 кг домати, 100 г захар, 1 с.л. л. сол, 50 г черешови листа, 50 г естрагон и зелени целина Доматите се измиват, надупчват се с вилица откъм дръжката, нареждат се плътно на редове, като се редят с черешови листа, целина и

мариновани домати

Мариновани домати 10 кг домати, 500 г черешови клонки, 200 г зелени целина, 20 г зелени естрагон Измийте доматите, накълцайте ги с вилица, наредете ги плътно в съд на редове, като ги наредите с подправките. Изсипете разтвора (за 1 литър вода - 70 г сол, 100 г захар или мед). Покрийте отгоре

Сотирани домати в зеле

Мариновани домати в зеле 1 част червени домати, 2 части бяло зеле, 25 г сол на 1 кг зеленчуци. Отстранете горните замърсени отливки от зелето. Поставете слой в контейнер за ферментация

Сотирани домати в зеле

Домати, кисело зеле в зеле 10 кг зеле, 5 кг домати, 380 г сол Червените плътни домати се измиват и се набождат с кибрит от страната на дръжката. Нарежете зелето, сложете го в съд за ферментация: слой зеле, върху него - слой домати с дръжките нагоре, плътно един до друг.

Тиква, маринована с корени

Тиква, маринована с корени Пълнеж: На 1 литър вода - 60 г сол и 50 г захар Здрави, средно големи, с нежна кора, измийте тиквата с мека четка, разрежете по дължина, почистете семките За плънката вземете целина, моркови, пащърнак - измийте, обелете, нарежете всичко това на ситно

Топли консервирани домати

Домати, консервирани горещи За един буркан с вместимост 3 литра са ви необходими:зелен копър - 50 г, резенчета чесън - 2-3 бр., лют червен пипер - 0,5-1 бр., листа от касис, целина, магданоз - 15 г, зелена сладка

Сушени кисели домати

Сушени кисели домати 2 кг домати, 50 г черешови листа, 50 г листа от целина, 50 г стръкове естрагон, 100 г захар, 30 г сол. Измитите домати се набождат с вилица от страната на дръжката, нареждат се плътно в съд на редове, като се редят с подправките, покриват се с чиста

Сушен осолен шаран

Сух осолен шаран Продукти 1 кг шаран, 2-3 дафинови листа, 3 г кардамон, 2 г карамфил, 150-200 г сол, 3 г смлян червен пипер, 5 зърна черен пипер. Трябва само

Сушен осолен шаран

Сух осолен шаран Продукти: 1 кг шаран, 2-3 дафинови листа, 3 г кардамон, 2 г карамфил, 150-200 г сол, 3 г смлян червен пипер, 5 зърна черен пипер Начин на приготвяне: Риба с тегло под 500 г може да се осолява без нарязване. Трябва само

Сушени осолени домати

Домати, осолени със суха ецване Компоненти Домати - 10 кг Сол - 1,1 кг Изплакнете доматите, изсушете на въздух, поставете плътно в съд за осоляване, като ги поръсите със суха сол. Поставете дървен кръг и гнет върху доматите. Покрийте купата с капак и я поставете

Топли консервирани домати

Горещи консервирани домати Разходът на продукти за един трилитров буркан е същият като при консервиране на домати без стерилизация. В този случай можете да запазите домати с всякаква степен на зрялост, включително червени. Банки за пълнене

домати,консервирани чрез горещ пълнеж

Горещи изсипани домати Поставете лука, чесъна и доматите в буркани. Предварително пригответе плънката. Доматите, поставени в буркани, се заливат на два пъти с вряща вода, в която всеки път престояват по 2-3 минути. След това изцедете водата, изсипете горещ пълнеж,