Сушени сливи у дома
Начало » Сушене, захаросани плодове, блат » Сушени сливи за зимата: във фурна, в сушилня и на слънце
С голяма реколта от унгарски сливи е абсолютно лесно да се подготви такава заготовка у дома. И няма значение, че в градските апартаменти и дори в модерните селски къщи изобщо няма такова отоплително устройство като „българска“ печка.
Сушене на сливи с пещ
Метод и тънкости на приготвяне:
- Изберете зрели, еластични плодове с добре отделяща се костилка, измийте обилно.
- По желание може да извадите костта.
- Задръжте част от сливите в гевгир в съд с вряща вода за около две минути и веднага прехвърлете гевгира с плодовете под струя студена вода.
- Поставете плодовете върху кърпа, подсушете леко.
- За да получите блясъка, присъщ на сините сливи, накиснете плодовете за кратко време в меден разтвор.
- Пригответе разтвор в размер на една част мед към две части вряща вода.
- Застелете тава с хартия за печене и върху нея наредете сливите на един слой.
- Загрейте фурната на 60 градуса, поставете сливите в нея.
- Оставете вратата на фурната открехната, за да може изпаряващата се влага да излезе.
- Обърнете бъдещите сини сливи на всеки час, след десет часа извадете тавата за печене с готовия деликатес от фурната.
Забележка: За да се определи балансът между различните партиди сини сливи, е необходимо да се смесят препарати от различни дати и да се поставят в буркани. Затворете плътно, оставете за една седмица на закрито.От време на време бурканите със сушени сливи трябва да се разклащат. Ако през този период по стените на съдовете се е образувал силен конденз, сливите трябва да се изсушат.
Готовите сини сливи трябва да се съхраняват в ленени торби или в картонени и дървени кутии на добре проветриво място и да се използват при необходимост.
Сушене на слънце
- Изберете зрели, стегнати плодове, изплакнете и подсушете.
- Отстранете костите и ги наредете не много плътно нарязани върху дървени или шперплатови листове.
- Извадете на слънце, уверете се, че насекомите не седят върху продукта.
- Обръщайте плодовете от време на време.
- Носете на закрито през нощта.
- След пет дни изсушете сливите на сянка за още около четири дни.
- Сините сливи са готови, ако плодовете не пуснат сок при натиск, а останат твърди и еластични.
Опитайте се да приготвите мента за зимата (рецепти за сушене, сироп, конфитюр): http://zakatushki.ru/sushka-zukati-pastila/myata-na-zimu/
В електрическа сушилня
- Изплакнете цели, узрели плодове под течаща вода, изсушете.
- Сложете сливите във вряща вода за 2 минути, веднага извадете и потопете в ледена вода.
- Отстранете костилката и подредете сливите равномерно върху палети, с разреза нагоре.
- Включете сушилнята на 45 градуса, дръжте плодовете при тази температура в сушилнята за около 3 часа.
- След това завъртете термостата на 60 градуса и оставете плодовете в сушилнята още 5 часа.
- Повишете температурата до 70 градуса, оставете сините сливи за около 5 часа.
На всички етапи на сушене палетите с продукта се сменят в сушилнята на всеки час.
Всеки нов етап на сушене трябва да започне след пълното охлаждане на полуготовия продукт.