Свински кебап - 5 най-добри рецепти, Готвене вкусно и домашно
Свински кебап - 5 най-добри рецепти
Готвене на свински шишчета:
ПРЕПОРЪКИ НА ОПИТНИ ГОТВАЧИ:
1. Използвайте само прясно месо, което не е замразено. Най-добре е да използвате вратната част (тя е постна и сочна)
2. Нарежете месото на не много малки парчета, в противен случай ще загуби сок по време на готвене и ще бъде сухо.
3. Младото свинско не е необходимо да се накисва дълго време, много е крехко и без него.
4. За туршия използвайте подправки на вкус, но черен пипер и лук са задължителни.
5. Месото, мариновано в оцет, е по-малко сочно. По-добре е да използвате други маринати, например лимонов сок, вино.
6. Ние не пържим шишчета, а ги печем, така че е важно да осигурим равномерна топлина и без пламък.
7. За да не изсъхне месото, трябва да въртите шишчетата рядко и да не ги поставяте ниско, за да не изгори месото.
8. От време на време има смисъл да поръсвате месото с марината, за да не изсъхне.
9. Ако нанижете лук и домати заедно с месо, зеленчуците може да загорят, докато месото се готви. Направете си изводите.
10. За да определите готовността на барбекюто, е необходимо да отрежете парче месо и да погледнете сока, който се откроява: ако е прозрачен, тогава месото е готово; и ако с примес на кръв, тогава все още трябва да продължите процеса на готвене до пълно приготвяне.
Свински кебап - най-добрите рецепти
РЕЦЕПТА 1: СВИНСКИ ШАШЛИК С ПОДПРАВКИ И ЛИМОН
2 големи лимона
2 ч.ч кориандър (смлян)
1 ч.ч червен пипер
Смлян черен пипер - на вкус
0,5 ч.л смлян джинджифил
2 дафинови листа (леко нарязани)
1 ст.л. нарязан босилек
5 ст. л. зехтин
1. Нарежете лимона на резени, а месото на парчета.
2. Смесете подправките с маслото. Слагаме месо с лимон в тази смес, разбъркваме добре, покриваме с капак и поставяме на студено място за 10 часа, като разбъркваме съдържанието от време на време.
3. Печете барбекю на въглища и украсете с резени пресен лимон.
РЕЦЕПТА 2: СВИНСКИ ШАШЛИК С ГОРЧИЦА И МАЙОНЕЗА
2 кг свински врат
Млян черен пипер
РЕЦЕПТА 3: ГРУЗИНСКИ СВИНСКИ ШАШЛИК
Би било странно да не се запознаете с рецептата за грузинско барбекю. Тази рецепта се счита за "правилна". И много вкусно!
Черен и червен смлян пипер
1. Нарежете лука на кръгчета, смесете с подправките и нарязаното месо. Разбъркайте добре, поставете товар отгоре и оставете да се маринова на студено място за 6-7 часа.
2. На шишчета редувайте месо с нарязан на кръгчета лук, печете на въглища или скара.
3. Украсете готовото барбекю с домати и билки.
РЕЦЕПТА 4: БЪРЗ СВИНСКИ ШАШЛИК
Тази рецепта е идеална за тези, които нямат време за дълга марината. В тази марината месото ще се маринова перфектно, докато готвите въглищата. Едно условие - месото трябва да е много прясно.
1 кг свински врат
3 дафинови листа
Млян черен пипер
Щипка шафран, сол
Лукът се нарязва на ситно, смесва се с подправките и нарязаното месо. Сол. Нанижете на шишчета и запечете на скара или грил за 15 минути.
РЕЦЕПТА 5: СВИНСКИ ШАШЛИК СЪС СМЕТАНА
За такава марината са достатъчни 3-4 часа, но може и през нощта. Месото е много меко илек.
Млян черен пипер. Сол
Можете да подправки "За шиш кебап"
1. Нарежете лука на половин пръстени, смесете с подправките и месото. Добавя се заквасената сметана и се разбърква, като се притиска леко месото, за да си пусне лукът сока. Поставяме на хладно място за 4-7 часа.
2. Посолете преди готвене. И когато печете, не очаквайте силно запържена черна коричка, месото трябва да е кафяво, дори малко по-бледо от обикновените кебапчета (поради заквасената сметана)
Надяваме се да харесате тези рецепти.