Свински пържоли
Свинските пържоли са едно от най-популярните ястия. Котлети се приготвят в почти всички кухни на света. Много готвачи ги приготвят както по класически рецепти, така и приготвят своите фирмени котлети, като добавят билки, подправки и зеленчуци, за да придадат нов вкус на старо ястие.
Свински пържоли могат да се пекат както в тиган, така и във фурна. Днес ще анализираме най-популярните рецепти за готвене на котлети и, колкото и да е странно, тези рецепти са не само популярни, но и вкусни с добавяне на различни съставки.
Струва ми се, че дори ако просто вземете парче месо, разбийте го със сол и го запържете добре, котлетът пак ще се окаже вкусен. И ако добавите към него например сирене или сирене с ананас, тогава ястието ще бъде просто бомба. Така че, ако имате горещо желание да победите нещо и да го изпържите, моля, изберете някоя рецепта от предложените по-долу, гответе и ще успеете.
Принципи на приготвяне на свинска пържола
Готвенето на котлет започва с избора на добро парче месо. За котлет трябва да вземете филе, антрекот, филе. От антрекота се получава котлет с кост. За по-малко мазни котлети е по-добре да изберете филе. За сочни и мазни вземете врата.
Целият процес на готвене на котлети може да се заключи в три основни стъпки.
Основните инструменти са кухненски чук, филм, тиган, остър нож.
Свински котлет със сирене лук и гъби стъпка по стъпка рецепта за готвене
Вкусът на тези котлети просто ще ви удиви.Готвенето не е трудно. Тъй като целият процес на готвене е описан в снимки стъпка по стъпка.
- Свинско месо 0,5-0,7 кг.
- Твърдо сирене 150 грама.
- Пресни шампиньони 0,5 кг.
- 3 глави лук.
- Сметана.
- Растително масло.
- Сол и черен пипер на вкус.
1. Разделете парче месо на няколко части. Нарежете стриктно напречно на зърното. Дебелината на парчетата е не повече от 1-1,5 см.
2. Сега покрийте парчето месо с парче хранително фолио и с помощта на специален кухненски чук отбийте парче месо, докато загуби двойно тегло.
Ако в същото време парче месо се счупи, не е страшно. В идеалния случай дебелината на нормалната цепка е не по-малко от 3 до 5 mm. Готовите кюфтета сложете в купа и посолете леко.
3. Измийте гъбите, изсушете ги, нарежете на тънки филийки. Нарежете гъбите заедно със дръжката.
4. След като нарежете гъбите, изпратете ги да се запържат. Налейте малко растително масло в тигана, изсипете всички гъби, поставете ги на бавен огън и ги оставете да къкри, докато излишната влага се изпари от тях.
5. Докато гъбите се задушават, обелете лука и го нарежете на кръгче.
6. Натрийте сиренето на ситно ренде и го оставете настрана за момента, оставете да изчака реда си.
7. Смесете гъбите. След 5-10 минути можете да източите влагата, която е излязла, да добавите олио, лук и да запържите до характерен златист руж.
8. Докато гъбите се пържат, пригответе лист за печене. Трябва да се намаже с растително масло. Налейте малко олио в средата и с четка или директно с ръка разпределете олиото по всички повърхности на тавата.
9. Подредете котлетите в тава за печене.
11. След заквасена сметана разпределете пържените гъби с лук върху всяко парче.
12. И накрая поръсете всяко парче с настърган кашкавал. Опитайте се да се уверите, че сиренето не пада върху тавата за печене.
13. Остава да поставите свинските пържоли в горещофурна и ги дръжте там за 25-30 минути. Загрейте фурната на 200-210 градуса.
През това време месото ще се запържи, кашкавалът ще се разтопи и ще се разнесе върху парчето месо.
Свински котлет на фурна със сирене и ананас
Една от най-успешните комбинации от месо и плодове. Ананас с месо е много печеливш съюз. Тъй като ананасовата киселина помага на стомаха да смила месото и няма да чувствате тежест след хранене. Много често ресторантите сервират нарязани ананаси с месо, така че клиентът да стане от масата с леко чувство.
1. Нарежете месото на парчета. Дебелина 1,5-2см.
2. Начукайте парчетата от двете страни. До дебелина 3-4 мм.
3. Леко посолете и поръсете с черен пипер всяко парче и прегънете едно по едно. Оставете месото да се напои със сол и да се маринова малко.
4. По отношение на ананасите, разбира се, най-добре е да вземете консервирани пръстени. Отворете буркана и източете саламурата, ако не я използвате.
5. Нарежете доматите на кръгчета. За котлети е по-добре да вземете само средата, така че парче домат да е със същия размер като ананас.
6. Настържете сиренето на ситно ренде.
7. Сега оформяме котлети върху намазнена тава за печене. Малко черен пипер и сол на вкус.
Поставете котлетите върху лист за печене, сложете кръгче ананас върху всяко парче.
8. Отгоре наредете доматите.
10. Изпратете във фурната за 25-30 минути. Температурата във фурната трябва да бъде 200-220 градуса.
11. След известно време проверете готовността на месото.
Ако месото е готово, поръсете котлетите с настърган кашкавал и го изпратете обратно във фурната буквално за10-15 минути, за да се разтопи сиренето и ястието да придобие по-апетитен вид.
12. След половин час на трапезата ви ще има ароматни свински пържоли със сирене и ананас, приготвени на фурна под ваше стриктно ръководство и пряко участие. Добър апетит.
Свински пържоли в тесто на тиган
Както знаете, свинското месо не се готви трудно, но какъв ще бъде резултатът? Нашата цел е да сготвим вкусна храна с вас. Всяка хапка на практика се топи в устата ви. За да стане сочно и ароматно. Много често при готвене на тиган месото се пресушава и става жилаво и не е вкусно, но каквото и да става, ще го приготвим в тесто, така че всички сокове да се запечатат в парчето свинско.
- Свинско месо 700 грама.
- Яйца 2 бр.
- 1 чаша мляко.
- Брашно 3-4 с.л.(може и повече).
- Наклонена глава.
- 3-4 скилидки чесън.
- Растително масло.
- галета.
- Сол и черен пипер на вкус.
1. Обелете лука и чесъна и ги настържете. Смесете в една купа.
2. Ще нарежа месото и ще го изчукам през стреч фолиото. За да поддържате кухнята чиста.
3. Първото парче месо намазвам от двете страни с лучено-чеснова смес. И ще добавя малко сол. Ще сложа следните парчета отгоре и ще намажа само от едната страна. И така е всяко парче. Разбийте и намажете със смес от сол.
4. Оставете месото настрани за малко, за да се насити със сместа и леко да се посоли.
5. Сега нека приготвим тестото за котлетите. Изсипете млякото в купа и разбийте яйцето. Посолява се и се разбива с бъркалка до първата пяна.
6. След това добавете брашно и разбъркайте бъдещото тесто. Трябва да е малко по-дебел от кефир, така че да се оттича от парче месо, но небърз.
7. Взимаме нашия куп месни „палачинки“, потапяме го в тесто, след това в галета и го изпращаме в горещо масло в тиган. И запържете всяко парче от двете страни.
8. Освен това запържете първата страна под затворен капак на слаб огън. Това ще позволи на котлетата да се сготви отвътре.
9. Когато обърнете капака на втората страна, не можете да го покриете.
10. Сервирайте котлети с гарнитура от паста, ориз. Можете само със зеленчукова салата или зеленчукови филийки. Добър апетит.
Котлети с билки в тиган
Най-вкусните и сочни свински пържоли се приготвят от прясно месо. Но получаването на прясно месо в наши дни не е толкова лесно. Затова можете да направите малък трик и да приготвите котлети с подправки, които вървят много добре със свинско месо.
- Свинско за 3-5 котлета.
- Растително масло.
- 2-3 скилидки чесън.
- 1 клонче розмарин.
- 1 опаковка провансалски билки.
- Сол на вкус.
1. Нарежете свинското напречно на влакната. Разбийте с кухненски чук.
2. Смесете билките от Прованс с растително масло и сол. Намажете парчетата месо с получената смес и наредете в чиния.
3. Обелете и смачкайте с нож чесъна.
4. Изсипете растително масло в тиган, загрейте го и хвърлете чесън в маслото.
5. Запържете чесъна за 1-2 минути. През това време чесънът ще даде вкус и няма да има време да изгори.
6. Извадете чесъна и сложете котлетите в това масло. Запържете от двете страни до златисто кафяво.
7. Сложете готовите котлети в чиния и покрийте с фолио за 3-5 минути, за да бухнат малко и да починат.
Свински пържоли с провансалски билки са готови. Добър апетит.