Свински ребра на фурна - проста рецепта за вкусно ястие
Сочните свински ребра винаги са били украса на всяка маса, както ежедневна, така и празнична. Това е добре познато и обичано от мнозина ястие. Тук ще ви разкажем една рецепта за свински ребра на фурна, която всяка домакиня трябва да може да приготви.
Готвене на свински ребра във фурната
Тъй като месото изисква гарнитура, ще изпечем и ребра с картофи. С негова помощ ще приготвим пълноценно ястие, което може да се сервира веднага на масата.
- Сурови свински ребра - 2 килограма (2-3 броя). Не трябва да са твърде мазни или твърди;
- Картофи - 5-6 броя среден размер;
- Чесън - 2-3 скилидки;
- Лимон - 1 бр
- Соев сос - 5 супени лъжици;
- Смлян пипер - на вкус;
- Специални подправки за свинско - на вкус;
- Сол на вкус;
съвет. Ако сте любители на пикантното, можете да добавите половин люта чушка към тези съставки. Много е пикантно, така че не е нужно да добавяте много.
- Самите ребра се измиват старателно, нарязват се на не много едри парчета и се посоляват.
- Чесънът се нарязва на ситно, смесва се със соев сос, смлян пипер и други подправки на вкус и с всичко това внимателно се натриват ребрата.
- Върху всичко това изцедете сока на един цял лимон и оставете да се маринова под стреч фолио за 3-4 часа.
- Моите картофи и го нарежете на големи парчета по дължина на 4 части. Ако използвате пресни картофи, не е необходимо да ги белите.
- Когато маринатата попие в месото, загрейте фурната на 180 градуса. Застиламе вътрешността с хартия за печене и върху нея редим ребрата и картофите. Не е задължителноотгоре може да поръсите малко подправки или да полеете със соса. За да избегнете черна прегоряла кора, трябва да покриете ребрата с фолио. Ще образува вкусна хрупкава коричка.
- Включете фурната и оставете ребрата да се пекат около 30 минути.
съвет. 5 минути преди да изключите фурната, можете да спрете работата й и да махнете фолиото от месото - така със сигурност ще получите златиста хрупкавост.
Свинските ребра във фурната стават меки и сочни и лесно се отделят от костите.
След като фурната с фолио приключи, можете да получите пълно ястие с гарнитура и да нахраните няколко души. Сервира се само горещо.
Свински ребра барбекю на фурна
Свински ребра на фурна проста рецепта за барбекю.
Основната трудност при готвенето тук се крие в самия сос за барбекю - рядко има домакини, които знаят как да го приготвят. Най-хубавото е, че този сос разкрива свойствата си по време на готвене на огън. Разбира се, не всеки може да има такава възможност, така че в повечето фурни можете да намерите режим „грил“. Подходящо е и за ребра на барбекю. Основното е да приготвите соса правилно.
- Лук - 3-4 глави;
- Чесън - 1 глава;
- Пушен червен пипер - 100 г;
- Лют пипер - 50 г;
- Мед - 90 мл;
- Захар - 50 г;
- Сол - 70 г;
- Доматено пюре - 200 грама (1 чаша);
- Балсамов оцет - 20 г;
- сос табаско - 20 мл;
- Зира - 60 г;
- Горчица - 100 г;
Ще ни трябват около 1,5 кг самите ребра, това са 2-3 броя.
- Внимателно измийте ребрата, нарежете ги на парчета по желаниеразмер.
- Смесете червен пипер, зира, сол, захар, черен пипер. Нарежете чесъна на много ситно, а лука просто изцедете. Може да се пере в студена вода, за да се намалят сълзите по време на работа с него.
- Натриваме ребрата с получената подправка, намазваме отгоре с горчица. Добавете половината от лука и чесъна. Оставете да се маринова за 2-3 часа.
- Взимаме останалия лук и чесън, добавяме към него подправки, паста, мед и оцет. Всичко това трябва да се пържи на слаб огън за около 10 минути.
- Когато марината попие в ребрата, те трябва да се увият във фолио и да се пекат около 3 часа при температура 180 градуса, за предпочитане в режим "грил", ако има такъв във фурната ви.
- След 3 часа трябва да разгънете фолиото и да изсипете отделения месен сок в соса, който след това трябва да заври и да намажете месото с него.
- Оставете месото във фурната без фолио за още 15 минути при температура минимум 250 градуса.
За тези 15 минути сосът се карамелизира и придава на месото много необичаен и пикантен вкус. Такива ребра могат да се сервират на празничната трапеза и просто да поглезят близки с оригинален вкус. Сервират се задължително горещи. Вървят добре и без гарнитура, а и са много приятни с хубава бира.