Свински шишчета с майонеза и кетчуп
Май е времето за пикник и почивка на открито. За повечето от нас такава ваканция е немислима без сочно барбекю на скара с приятели. За да се окаже вкусно барбекюто, е важно не само да изберете добро месо, но и да можете да го мариновате правилно. Трудно е да се каже кое месо за барбекю е най-подходящо - свинско, телешко, пилешко или агнешко.
Днес обаче най-често срещаният вид кебап е свинският кебап. Маринатите за свинско барбекю са безброй, има повече от няколкостотин от тях. Ако по-рано шишчетата се мариноваха с оцет и лук, днес можете да видите в маринати соев сос, фъстъчено масло, киви, дюля, кисело мляко, мента, лимони, чили сос и т.н.
Измийте добре месото и го подсушете. Нарежете го на стандартни парчета, както обикновено за барбекю. Размерът на парчетата месо трябва да бъде в рамките на 4 на 4 см. Поставете свинското месо в купа.
Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
Сложете лука върху месото.
Овкусете месото с подправките.
Сол. Свинското месо за барбекюто се омесва добре с ръце. Покрийте купата с капак или увийте с домакинско фолио. Поставете в хладилника да се маринова за 5-7 часа.
Следващият етап от приготвянето на шиш кебап е печенето на въглища. За да запалите огън, можете да използвате дърва за огрев или да купите готови въглища в магазина. Във всеки случай въглищата трябва да изгорят правилно, да бъдат покрити с пепел отгоре, но в същото време да излъчват достатъчно топлина. Нанижете парчетата мариновано месо не много стегнато на шишчета. Поставете шишчетата върху скарата на малко разстояние един от друг. Височината на шишовете над въглищата не трябва да бъде по-малка от 15 см, в противен случай има голяма вероятност месото да изгори отвън и да остане сурово отвътре.
По време на барбекютозадължително обръщайте на всеки 10-15 минути (в зависимост от количеството топлина в скарата). Готовността на барбекюто може да се определи визуално. Натиснете върха на ножа върху месото, появата на бистър сок ще покаже, че вашите свински шишчета са готови.