ЗАМРАЗЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ И ПЛОДОВЕ (как да замразявате, размразявате и какви зеленчуци и плодове могат да бъдат

Катрин

Момичета кажете ми. Искам да замразя повече зеленчуци за зимата за дете и не знам тиквички, може ли? :-(

Светлина

Да, замразих тиквички, карфиол, сладки чушки. Нарежете както искате и в пластмасов контейнер или просто в торбичка. (F)

Катрин

Благодаря ще опитам. Просто никога не съм виждал замразени тиквички за продажба, така че се срамувах (md) :-D

Анна

Лично аз замразявам всички зеленчуци: карфиол, тиквички, домати, чушки, броколи, дори тиква, харесва ми, за супи, зеленчукови яхнии само (Y) (fr)

Марина

Също така нарязвам тиквички и тиква на кубчета, а също така замразявам други зеленчуци, включително горски плодове - слагам порции в отделни чисти торбички

Татяна

Когато размразявате замразени плодове и зеленчуци, те първо трябва да се държат в студена вода за няколко часа, след което тази вода трябва да се отцеди и да се замени с подсолена.

Замразеният лук може да се използва, ако, без да го оставяте да се размрази, веднага го сложете в студена вода за 3 часа. Ако лукът е замразен, не трябва да се размразява в топло помещение. Такъв лук може да се използва за готвене, тъй като вкусът му не се влошава. Сладкият вкус на замразените картофи обикновено изчезва, ако тези картофи се държат 5-7 дни на стайна температура. За да се отървете от неприятния послевкус на замразени картофи, трябва да ги държите за кратко в студена вода, след което да ги поставите във вряща вода, в която освен сол добавете чаена лъжичка трапезен оцет.

Татяна

Замразените зеленчуци, предназначени за готвене, са по-добригответе точно преди да ги сервирате. Замразените зеленчуци обикновено отнемат около половината от времето за готвене на подобни пресни зеленчуци. Замразените зеленчуци обикновено не трябва да се размразяват преди готвене.

Татяна

Замразените горски плодове, плодове, зеленчуци, зеленчуци, предназначени за сурова консумация, трябва да се размразяват в собствената им опаковка. Методи за размразяване на горски плодове, плодове, зеленчуци, билки, предназначени за консумация в суров вид: - прехвърлете торбичката от фризера в чиния за 4-5 часа; - прехвърлете пакета от фризера в хладилното отделение на хладилника (т.е. в отделението с положителна температура) за 12-14 часа; - поставете плика от фризера в друг найлонов плик, запечатайте външния плик с ластик (предварително го изцедете, за да намалите количеството въздух в него) и го спуснете в купа с течаща топла вода с температура 35-45 градуса.

Татяна

Преработка на замразени зеленчуци и плодове.

Татяна

Зелените могат да бъдат замразени по два начина. а) Първо: измийте зелените, изтръскайте водата, нарежете и сложете в буркани, откъдето след това можете да вземете на части. b) Второ: без да режете, сложете зелените в торба и замразете. Преди употреба, без да се размразява, се смила с точилка. Зелените винаги се използват "неразмразени". Босилекът, естрагонът, магданозът, копърът са най-подходящи за замразяване, тъй като те запазват своя пикантен вкус само в малка степен, когато са сухи.

Татяна

5. Пюрето от горски плодове е отлична основа за десертни кремове с извара, сметана или кефир, за студени ястия и плодови сосове. 6.Ако не искате да прекарвате часове в кухнята през лятото,преработвайки цялата си реколта в конфитюри, можете просто да замразите плодовете и след това да направите конфитюри от тях на малки порции, ако е необходимо.

Татяна

1. Замразявайте само напълно узрели, но не презрели плодове. 2. Първо и само измийте плодовете, след което отстранете дръжките и листата. В противен случай плодовете ще абсорбират твърде много вода и ще загубят много хранителни вещества. 3. Крехките плодове, като малини, трябва да се замразяват върху тава при -250 (бързо замразяване) OK.1/2 час. И едва след това можете да го поставите в торби. 4. Замразените ягоди, като правило, стават куци след размразяване. Нашият съвет: направете пюре от него, добавете малко пудра захар (100 до 200 г захар на 1 кг плодове) и замразете тези пюрета в тави. (Диабетиците трябва да избягват пудрата захар.)

Татяна

5. Поставете зеленчуците в торби или тави. Съвет: Поставянето на зеленчуци в пликове ще бъде по-лесно, ако пликът първо се сплеска в подходящ съд. 6.Не забравяйте да надпишете пликовете си!

Татяна

3. Бланширане: поставете готовите зеленчуци във вряща вода (може да използвате гевгир), след което ги поставете в ледена вода за същото време, за да спрете веднага процеса на готвене. Врящата вода може да се използва няколко пъти, като се долива при завиране. Студената вода трябва да се смени, докато се нагрява. Най-добре е водата да се охлади в хладилник или с кубчета лед. Предимства на бланширането: по-добре се запазват вкусът, цветът и витамините. 4. Преди да бланширате светлите зеленчуци, добавете лимонена или аскорбинова киселина (витамин С) във вряща вода, за да не загубят цвета си (1 g киселина на 5 литра вода).