Свинско филе

Свинско филе - месо, получено от гръбната част на трупа. Това е истински деликатес, който след осоляване и опушване придобива невероятен аромат и деликатен вкус. Свинското филе е част от кланичния труп, който поради своите вкусови и хранителни свойства принадлежи към първия клас месо и е особено високо ценен.

Как изглежда свинското филе? Външно това е удължено парче месо с правилна форма с равномерен розов цвят. Най-често можете да видите свинско филе на ребрата. И въпреки че в този си вид изглежда много апетитно, някои готвачи предпочитат внимателно да ги отстранят преди готвене. Често можете да чуете, че свинското филе е карбонат. Това твърдение е напълно оправдано, защото външно те наистина са много сходни. Но филето се отличава с по-богат солен вкус.

Трябва да се отбележи, че съдържанието на мазнини в свинското филе е минимално, което го прави диетично месо. В същото време съдържанието на калории в продукта е доста високо и е около 300 kcal на 100 g от продукта. Хранителната стойност на свинското филе се характеризира с наличието на важни за организма микроелементи като калций, фосфор, магнезий, желязо и цинк.

За какво най-често се използва свинското филе? Прави вкусни котлети, пържоли, месо на скара. Филето със същия успех може да се вари, пържи и пече, да се пълни с различни пълнежи и да се маринова с вкусни сосове. И котлети, месни рулца, ескалопи, супи, печено и много други често се приготвят от филе.

---