Свойства и ползи от карфиол

Карфиол

Разнообразието от видове от семейството на зелето може да удиви въображението на хората, запознати с него от слухове. Ако се опитаме да разберем разновидностите и видовете на този зеленчук, ще открием много нови неща за себе си. Няма да намерите толкова много форми и цветове, може би, в нито един вид зеленчук. Една от разновидностите на "градинското царство" се нарича карфиол. И напълно оправдава името си, защото се предлага в различни цветове: от жълто до зелено и лилаво. Вярно е, че леките сортове са ни по-познати и ще говорим за тях днес.

свойства на карфиола

Карфиолът е лидер по съдържание на протеин сред своите роднини. Тя дори изпревари своята царица – бялото зеле. И по отношение на качеството на усвояване в организма, карфиолът превъзхожда другите видове зеле, тъй като съдържа много по-малко фибри и има фина клетъчна структура. В допълнение, сортовете карфиол имат добри вкусови свойства и са диетичен продукт.

Що се отнася до витамините,карфиолът е богат на витамини С, К, РР, някои витамини от група В, рядко витамин U. Минералните соли тук са представени от калиеви, калциеви, магнезиеви и фосфорни соли.

В карфиола има тартанова киселина, която се бори със затлъстяването, както и вещества, които имат благоприятен ефект върху нервната система на човека.

Листата от карфиол също могат да се консумират:сварени в подсолена вода и сервирани като гарнитура към всяко ястие.

За кого е особено полезен карфиолът?

Карфиолът е много полезен за деца и за хора със стомашно-чревни заболявания, тъй като се усвоява добре иоблекчава запека. А за диабетиците това е просто незаменим продукт, защото регулира нивата на кръвната захар.

Ако човек иска да отслабне, той също ще бъде посъветван да яде повечекарфиол, защото е с ниско съдържание на калории. Ако вземете предвид, че това е много вкусен продукт, тогава можете да се съгласите с такава диета.

И хората без никакви заболяваниякарфиол ще го харесат, защото ще служи като превантивна мярка. Освен това всички знаем за съвместимостта на продуктите и вредата, която носи неправилната комбинация от продукти в нашата диета. И така, класическата рецепта за пържено зеле с яйце е пример за перфектната комбинация от продукти. Самият вариант, когато приятното се съчетава с полезното. А приготвянето - няма по-лесно. Сварете, изпратете в тиган с масло, залейте с разбито яйце и оставете да къкри. Но рецептите ще бъдат малко по-късно.

Противопоказания за ядене на карфиол

Карфиолът няма да помогне само на хората, страдащи от подагра, защото съдържа много пурини, които са вредни за тях.

Карфиол в народната медицина Лечение с карфиол

Липса на апетит, запек.Приемайте саламура от кисело зеле на гладно или яжте самото зеле няколко пъти на ден.

Язва на стомаха и дванадесетопръстника.Редовно консумирайте пресен сок от карфиол (0,5 чаша 3 пъти на ден един час преди хранене). След месечен курс направете почивка, след което можете да повторите.

Гастрит с ниска киселинност.Пийте сока по същия начин, както при язва.

Карфиол срещу затлъстяване.Пийте възможно най-много пресен сок от зеле един час преди хранене, премахнете нишестените храни от диетата. Включете в менюто си повече пресни и приготвени на пара яхниизеленчуци.

Хемороиди.Топла саламура от кисело зеле 0,5 чаша един час преди хранене (два пъти на ден). Пийте до осезаеми резултати.

Възпаление на венците.Разредете зелевия сок с топла вода равномерно и с този разтвор изплакнете устата.

Изгаряния и трудно заздравяващи рани.Листата от карфиол се нарязват на ситно или се смилат в месомелачка, смесват се със суров яйчен белтък. Намажете превръзка, сгъната няколко пъти с този състав, и я нанесете върху изгаряне или рана. Закрепете с бинт или марля отгоре.

Рецепти с карфиол

Салата от карфиол

Най-простата рецепта за витаминозна салата:Разделяме зелето на съцветия, оставяме го да се задуши малко, охлаждаме го в студена вода. След това нарязваме зелените, нарязваме орехите, нарязваме зелето и смесваме всички продукти с растително масло. Украсете със зелени клонки и сервирайте. Трудно е да си представим по-здравословна храна.

Карфиол с ядки

Карфиол - 500гр
Орехи - 0,5 чаша
Винен оцет - 0,2 чаши
кориандър семена - 1 ч.л
Чесън - 2-3 скилидки
Сол на вкус.

Сварете главакарфиол, разглобете на съцветия. Натрошете орехите с чесън и сол, добавете тук натрошени семена от кориандър, разредете този сос с винен оцет. След това комбинирайте орехово-чеснова смес с цветчетата карфиол и разбъркайте внимателно, за да направите красива салата.

Карфиол със скариди

Карфиол - 500гр
Скариди - 300гр
Шампиньони - 300 гр
Български пипер - 1 бр.
Растително масло - 2 супени лъжици.
Нишесте - 1 с.л.
Праз - 50гр
Чесън - 1 скилидка
Захар - 1 ч.ч
Соев сос - 1 с.л.

Приготвяне.Зелето се нарязва на съцветия, гъбите и чушката се нарязват на филийки, лукът се нарязва на ситно. Загрейте тигана, изсипете 1 с.л. растително масло и запържете последователно скариди, зеле, след това чушки, гъби и лук. След като се запържат, продуктите се нареждат върху решетката отгоре на тигана. Пригответе соса: разтворете нишестето в студена вода, добавете пресован чесън. В малък тиган се налива лъжица олио, добавя се тази смес, а след това захарта, черният пипер и солта. Добавете соевия сос и оставете да къкри 4 минути на слаб огън, като разбърквате. Сервирайте зелето с този сос.

Карфиол с млечен сос

Карфиол - 250гр
Масло - 1 с.л.
Млечен сос - 100гр
Жълтък - 1 бр.
Батон - 2 бр
Индийско орехче - на вкус

Приготвяне.Разделете главатакарфиол на съцветия, измийте, потопете в подсолена вряща вода, сварете няколко минути и сложете в гевгир. Когато водата се отцеди, разглобете главичката на по-малки съцветия, смесете ги с жълтъка и натрошеното индийско орехче. Намажете листа с масло, наредете зелето на порции "купчини", залейте ги с млечен сос. Отгоре намажете с галета от дълъг блат, напоен с разтопено масло, печете до готовност. Сервирайте с билки.