Свойства на коктейлите - полезни и опасни

Коктейл (на английски cock's tail - опашка на петел) - напитка, получена чрез смесване (смесване) на различни алкохолни и безалкохолни напитки. Обемът на една порция коктейл не надвишава 150 ml. Също така рецептата за коктейл ясно посочва пропорциите на компонентите, чието нарушение може непоправимо да развали напитката или да доведе до създаването на новия й облик.

Някои приписват произхода на коктейла на боевете с петли, които са били обичайни преди повече от 200 години. Смес от не повече от пет съставки беше третиран на зрители и участници след успешни битки. По това време нямаше специална чаша за коктейли и те се приготвяха във високи чаши за смесване. Съставките на коктейлите бяха доставени в дървени бъчви и бутилирани на място, които бяха използвани многократно.

През 19 век С появата на електричеството настъпи цяла революция в производството на коктейли. Баровете бяха оборудвани с устройства като ледогенератори, компресори за газирана вода и миксери.

Коктейлите на основата на алкохолни напитки се правят главно от уиски, джин или ром, по-рядко се използват текила и водка. Млякото, ликьорът и медът също се използват като сладки и омекотяващи съставки. Безалкохолните коктейли най-често се основават на мляко и натурални сокове.

Има четири основни начина за приготвяне на коктейли:

директно в чашата за сервиране;
в чаша за смесване;
в шейкър;
в блендер.

В зависимост от основата коктейлите се делят на алкохолни, бирени и безалкохолни.

Групата алкохолни коктейли има собствено разделение на коктейли на подгрупи: аперитиви, дижестиви и дълги напитки. Но някои видове коктейли не отговарят на тази класификация иотиват като независими напитки. Поради нарастващата популярност на смесените напитки, флип, пунш, коблер, хайбол, джулеп, колинс, слоести коктейли, кисели коктейли и яйчен ликьор се обособяват в отделна група коктейли.

Полезни свойства на коктейлите

Безалкохолните коктейли имат голям брой полезни свойства. Напоследък много популярни станаха така наречените кислородни коктейли. Те имат пенлива структура поради добавянето на естествени съставки към нея, като екстракт от женско биле. Обогатяването с кислород става с помощта на технически устройства: кислородни коктейли, миксер и камък, свързан с кислороден цилиндър. За да приготвите 400 ml от такъв коктейл са необходими 100 ml основа (натурални пресни сокове, плодови напитки, мляко), 2 g пенител и връзка с кислороден миксер.

Попадайки в стомаха заедно с пяна, кислородът много бързо се абсорбира в кръвта, разпространява се в тялото и подхранва всяка клетка. Такъв коктейл нормализира метаболитните процеси в организма, ускорява метаболизма и окислително-възстановителните реакции в клетките, подобрява кръвообращението и насищането на малките капиляри с кръв и стимулира имунната система. В допълнение, два пъти повече асимилирани от тялото полезни вещества, които съставляват основата на коктейла.

Препоръчително е да се използват такива коктейли за бременни жени, спортисти, хора, живеещи в индустриални градове и градове с високо ниво на урбанизация, с хронична хипоксия, заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система, нарушения на съня и хронична умора.

Най-полезни за организма са смутитата, приготвени от пресни плодове, горски плодове и зеленчуци. Наистина, в допълнение към витамините и минералите, те са наситени с фибри, което подобрява работата на храносмилателния тракт и нормализира метаболитните процеси в организма. също всъдържат вещества, които повишават имунитета, поддържат киселинния баланс и стимулират изгарянето на телесните мазнини.

Опасни свойства на коктейлите

Алкохолните коктейли не се препоръчват за бременни и кърмещи жени, деца и хора с увреждания на нервната система. Прекомерната им употреба може да доведе до алкохолно отравяне. Редовната употреба води до алкохолна зависимост.

Кислородните коктейли са противопоказани за хора със заболявания като холелитиаза и уролитиаза, хипертермия, астма и дихателна недостатъчност.

При приготвянето на коктейли от различни видове сокове и плодови напитки трябва да се вземат предвид индивидуалните алергични реакции към продуктите.