Тайната на виетнамския ориз

Оризът се пържи, задушава, задушава и вари. Оризът се приготвя не само в чист вид, но и с различни подправки. Типична картина по време на пътуване до Виетнам е момичета, които садят оризови кълнове в блатиста почва, както и събират изобилната му реколта. Ако реколтата е добра, тогава страната ще бъде доволна и сита, а безплодната година обещава глад за всички.

Всеки сорт ориз трябва да се обработва по различен начин. Но във всеки случай свареният ориз трябва винаги да е ронлив и сух. Приготвя се по специален начин, а не както се прави например в България.

Виетнамска рецепта за ориз

Първо, виетнамците старателно измиват ориза, като променят водата, докато стане напълно прозрачен. След това се подсушава и се залива с вода, посолява се и се вари около пет минути в силно вряща вода. След това в ориза се слага цяла глава лук и се вари до пълното извиране на водата. Продължителността на цялото готвене е около петнадесет минути. В заключение тенджерата с ориз се покрива с капак, увива се във вестник, влива се до двадесет минути и едва след това се сервира на масата.

---