Тайни на домашно приготвени колбаси и тънкости на готвене
- Калорично съдържание на 100 g - 294 kcal.
- Броят на порциите - 3 бр.
- Време за готвене - 1 час
- Пилешки коремчета - 300гр
- Пилешки сърца - 300гр
- Пилешки черен дроб - 300гр
- Свинска мас - 200 гр
- Чесън - 2 скилидки
- Яйца - 1 бр.
- Сол - 1 ч.л или на вкус
- Смлян черен пипер - щипка или на вкус
Готвене на домашна наденица от карантии
1. Измийте вътрешностите под течаща вода. Отстранете мазнините и филмите. Подсушете добре с хартиена кърпа и поставете в кухненски робот, в който монтирайте приставката за режещи ножове.
2. Пасирайте храната до гладка и еднородна смес. Този процес може да се извърши и с месомелачка. Свинската мас също завийте или смелете с комбайн.
3. Обелете чесъна и прекарайте през пресата. Добавете към каймата.
4. Карантиите се овкусяват със сол и смлян пипер. Добавете допълнителни билки и подправки на вкус, ако желаете. Добавете и едно яйце.
5. Разбъркайте добре продуктите до хомогенна консистенция.
6. Предлагам готвене наденица. Ето защо, ако има черва, тогава ги напълнете с кайма. Ако не, тогава вземете парче хранителен филм и сложете част от каймата върху него.
7. Навийте продуктите с наденица и фиксирайте краищата. На малко разстояние един от друг завържете наденицата с конци. Този процес не е задължителен. Придава само красива форма на колбаса.
8. Поставете наденицата в тенджера с питейна вода и изпратете на печката да се готви за 40-45 минути.
9. Извадете готовата наденица отбульон, сложете в чиния и охладете на стайна температура, без да разопаковате от опаковката. Защото лютата наденица е податлива на счупване. Когато се охлади напълно, изпратете го в хладилника за 2 часа, за да замръзне добре. След това нарежете домашната наденица на пръстени и сервирайте на масата.