Тайните на приготвянето на вкусно желе, дамски експерт
През лятото, в жегата, рядко искате да ядете, обикновено предпочитаме готини ястия, едно от които е желе. Много лесно се приготвя у дома. Няма да отнеме много време.
Ползите от желето не могат да бъдат подценени. Този продукт се основава на желатин, който има благоприятен ефект върху ставите, кожата и косата. Ако коленете често ви болят, тогава яжте по-често желе и аспик.
Не трябва често да ядете желатин и промишлени продукти, които го съдържат (блат, мармалад), ако имате холелитиаза, уролитиаза, както и повишено съсирване на кръвта.
Желето е едно от най-любимите лакомства на децата. Приготвянето му е съвсем просто и днес ще споделя с вас тайните на приготвянето на сладко, ароматно, готино ястие.
Основни съставки
В допълнение към самия желатин, който се продава във всеки магазин за хранителни стоки, можете да използвате почти всеки продукт, който е в хладилника: компот или сок от горски плодове или плодове, мляко, извара.
Не държа индустриален сок вкъщи, а в моето семейство е обичайно жаждата да се утолява с питейна вода. Но когато дете поиска желе, не тичам до магазина. Веднъж грабнах от рафта торбичка с полуфабрикат и като прочетох състава му се ужасих и го сложих на мястото му. Оказва се, че червената боя, която производителят добавя към такъв продукт, може да причини повишена нервна раздразнителност, главоболие и други странични ефекти при децата. Аз съм за натуралните продукти! Затова купих само торбичка желатин и плодове, от които щях сам да направя желе.
Най-здравословното желе е домашното
Взимам портокал, сокоизстисквачка за цитруси и получавам 0,5 с.л. прясно изстисканвкусен и здравословен сок. Това количество е достатъчно за 1 порция от любимото ястие на дъщеря ми.
Тайните на приготвяне на еднокомпонентно желе
За да започнете, купете желатин в магазина. Обикновено се опакова в торбички по 10 гр. Това количество е достатъчно за около 4 порции от ястието. Не използвайте повече желатин, в противен случай желето ще се окаже твърде гъсто, "гумено".
Отворете сашето, изсипете съдържанието в чаша и напълнете със студена вода. Оставете желатина да набъбне за 1-2 часа.
Най-добре е да закупите продукт в прозрачна опаковка - за да можете да оцените цвета му. Добрият желатин има ясен златист цвят. Ако е мътен, продуктът е развален. Изхвърлете го без съжаление.
Сега остава да разберете от какво ще направите желе. Можете да готвите компот, да използвате сок, мляко или извара, която трябва да е много мека. Ако изварата е зърнеста, желето ще се окаже разнородно. В този случай го претрийте през цедка и разбъркайте добре с мляко или сметана или разбийте всички продукти с блендер. Трябва да получите течна хомогенна маса без бучки. Колкото по-малки са зрънцата извара в него, толкова по-крехък ще бъде крайният продукт.
Ще ви трябват още захар и щипка ванилия. Това са основни съставки - без тях желето ще бъде безвкусно и ще има мирис на желатин. И честно казано, не е за всеки.
Дори портокалът не може да убие миризмата на желатин, така че не забравяйте да използвате ванилин!
Залейте с 2 с.л. течност или сложете същото количество извара в малка тенджера, поставете там набъбналия желатин и поставете съда на бавен огън. Добавете щипка ванилия и 3 с.л. л. Сахара. Не се страхувайте, че желето ще бъде твърде сладко. Желатинът неутрализира излишната захар, независимо колко е сладъкподготовка, крайното ястие ще се окаже по-безвкусно.
Разбърквайте непрекъснато съдържанието на съда, не го оставяйте да заври. Вашата задача е да помогнете на желатина да се разтвори напълно, в противен случай зърната му ще попаднат в готовото желе.
След това извадете съда от огъня. Изсипете съдържанието му в купички или силиконови форми, ако искате да получите обемно желе, което да се люлее в чиния. Успокой се. Поставете в хладилника.
След няколко часа продуктът може да се яде. Можете да проверите готовността му, като докоснете повърхността с пръст или наклоните съда, в който се намира. Ако течността не се разпространява, тогава горният слой е замръзнал. Ястието може да се сервира на масата!
Тайните на приготвяне на многокомпонентно желе
Ако искате ястието да е на няколко слоя, ще ви трябва повече време. Не използвайте целия набъбнал желатин наведнъж, а го приемайте на части. Всеки слой трябва да има време да се втвърди, едва тогава следващият може да се излее върху него, като преди това е охладен.
Вижте: само 3 слоя, а каква красота!
Разбира се, в този случай ще трябва да похарчите повече усилия, но резултатът ще надмине всички очаквания! Такъв ярък бутер десерт не се срамува да бъде сервиран дори на гостите на празничната трапеза в горещ ден.
Надявам се, че моите тайни ще ви помогнат да научите как да готвите вкусно и здравословно желе. Добър апетит!