Такъв полезен червен борш
Боршът в нашия край е почти ежедневно ястие. И такава любов към него не е случайна. Факт е, че червеният борш с цвекло съдържа две и половина дузини макро- и микроелементи, включително калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, желязо, манган, йод и други. Освен това има половин дузина витамини.
По този начин боршът е полезен за зрението, кожата и лигавиците, растежа и възстановяването на костите, транспортирането на желязо в тялото и производството на червени кръвни клетки, допринася за нормалния метаболизъм. И дори в пости, когато хората ограничават консумацията на месо и животински мазнини, вкусът на това невероятно ястие не става по-беден - основното е да изберете правилната рецепта. Със сигурност във всяко семейство го има и винаги е "марково". Въпреки това, ако сте склонни към експерименти, можете да опитате нещо ново.
Например такъв борш.За да го приготвите, половин чаша бял боб се измива и сварява. Тенджерата (три-четири литра) не трябва да се покрива много плътно с капак, в противен случай зърната ще потъмнеят по време на варенето.
Когато бобът е полуготов, се добавят две-три средни глави лук, корени магданоз и целина и два малки корена цвекло (слагат се цели и се варят 20-30 минути, след което се изваждат).
Една чаша кисело зеле се изцежда и се слага в тиган при вече омекналия боб. Добавете няколко домата (те се слагат 10 минути преди края на готвенето), ситно нарязана ряпа и моркови, 6-8 листа пресен манголд, сол.
Малко преди готовност добавете една трета от чаша брашно, разредена в половин чаша охладен зеленчуков бульон (или бульон, ако не приготвяте борш за гладуване). Отделно можете да сварите 1/3 чаша просо, да го намачкате с чесън и да добавите към борш преди сервиране.
изваденав същото време настържете цвеклото и също го добавете директно в чиниите заедно със зелените. Вместо каша от просо, отделно сварена ронлива каша от елда може да се сервира с борш. Между другото, тази рецепта може да се окаже много полезна през този сезон: тук не се използват картофи, които днес не са грозни.
И този борш може да се сервира с кефир или кисело млякоПриготвя се така: 400 г цвекло се нарязват на ивици заедно с корен целина и един морков и се варят 10-15 минути в гъбен бульон. (Количеството на последното определете сами - в зависимост от това колко гъст борш обичате.) Добавете нарязани тиквички (до 200 г, ако имате още), 3-4 картофа, една или две глави лук, два домата, сол, черен пипер, билки, дафинов лист и довеждайте до готовност.
Когато времето изтече, може да се приготви борш набързо.Обелените и нарязани на кубчета картофи се потапят в тенджера с вряща вода. В същото време в добре загрят тиган с растително масло, настъргани моркови, пащърнак (ако има) и цвекло, нарязан лук и сладки пиперки, настъргани на ситно ренде, започват да се задушават под капак. След около три минути в тигана се добавят нарязаните на кубчета пресни домати или домат, дафинов лист, бахар и черен пипер, кориандър и продължават да къкри.
По това време зелето се настъргва. Ако картофите са готови, добавете към тях зеле. Оставят се да заври и веднага се обединяват със съдържанието на тигана, след което зелето остава хрупкаво. Сега се добавя сол, счукан чесън и ароматни билки и се оставя да поври още няколко минути. Киснете половин час и - приятен апетит.
Между другото,няколко полезни съвета.
Сотирани лук, моркови, цвекло и домати могат да се приготвят предварително, могат да се съхраняват до три днив хладилник.
Ако цветът на готовия червен борш според вас не е достатъчно наситен, добавете към него инфузия от прясно цвекло. За да направите това, настържете цвеклото, налейте горещ бульон, добавете малко три процента оцет и оставете да заври (не кипете!), оставете да вари половин час, прецедете и добавете към купите с борш или директно в тенджерата. Източник
sonnik2013.3owl.com - Какъв е хороскопът Хороскопи Свиня Овен Докато спестявате това, което печелите, през следващата година ще имате възможност да харчите пари разумно.
Третата седмица на Великия пост е време да разберете защо Каорът се счита за църковно вино и кога и в какви количества може да се приема.