Танини (танини) съдържание, което означава приложение
Растителните танини са сложен комплекс от полифенолни съединения с относително голямо молекулно тегло, различни по химична структура, който има свойството необратимо да свързва протеините във водна среда. Терминът "танини" е използван за първи път през 1796 г. във Франция за обозначаване на вещества, присъстващи в растителни екстракти, които са способни да извършват процеса на дъбене.
Обикновено за това се използва дъбова кора, поради което този процес на обработка на кожата се нарича дъбене, а самите вещества се наричат танини. Въпреки факта, че терминът "танини" е технически и не отразява химическата природа на тази група вещества, той все още се използва широко в научната и популярната литература, както и в практическите ръководства.
Разпространение на танидите
Танините са много разпространени в растителния свят. Те са най-характерни за представители на здравец, върби, розоцветни, бобови растения, брези, елда, мирта, олово и редица други семейства двудомни и голосеменни. За монокотите типичните таниди почти не са характерни.
Тропическата флора е по-богата както по отношение на появата на танидиферни видове в нея, така и по отношение на съдържанието на таниди в тях. Появата на растения, съдържащи танин, намалява, когато преминавате от дървета към едногодишни треви. Показано е, че в процеса на еволюцията на растенията количественото съдържание на танидите намалява до пълното им утаяване и хидролизируемите компоненти се заменят с кондензирани, което на практика може да се използва като основа за целенасочено търсене на тези фракции на танидите.
Локализация на танидите
Танидите се локализират главно в кората на стъблото, корена и коренището, както и в листата и черупките.плодове. Съдържанието на дъбилни вещества, по-рядко съставът им, са подложени на значителни вариации в зависимост от редица външни и вътрешни фактори.
Почти невъзможно е да се установят строги модели на променливост на танидите. В някои случаи има максимум на тяхното натрупване през периода на бутонизация, в други - във фазата на растеж на издънките, в трети - през есенно-зимния период. Причината за това е както разнообразието и несъвместимостта на методите за изследване, така и многофункционалността на съставните компоненти на танидите.
Ситуацията е малко по-ясна по отношение на връзката между натрупването на таниди и условията на местообитанието на растенията: максималното натрупване се наблюдава предимно при оптимални условия.
Значението на танидите
Биологичните функции на танидите не са напълно разбрани. Най-достоверно е известна тяхната защитна роля, която се дължи на бактерицидни и фунгицидни (противогъбични) свойства. Тези две свойства, както и стягащото, антитоксично и противовъзпалително действие, характерно за танините, доведоха до широкото им използване при заболявания на стомашно-чревния тракт, отравяния, за изплакване на устата, а също и външно при изгаряния, рани и ожулвания.
Флавоноиди
Флавоноидите са фенолни съединения, чиято молекула се състои от два ароматни фланеца и пропанов фрагмент. В зависимост от степента на окисление на последните, флавоноидите се разделят на следните групи: катехини, левкоантодианиди, антоцианидини, флавони, флавоноли, флаванноли, флаванони, изофлавони, халкони и аурони. Флавоноидите се намират както в свободна, така и в гликозилирана форма.
Разпределение на флавоноидите
Те са изключително широко разпространени в растенията, особено в класа на покритосеменните.Най-богати на флавоноиди са представителите на семейство Сложноцветни, бобови, розоцветни, зърнастец, устноцветни, бреза, върба. Наличието на флавоноиди в повечето случаи се дължи на цвета на цветята и плодовете. Именно в тези органи, както и в листата, по-рядко в корените и стъблата, се локализират флавоноидите.
Съдържанието и съставът на флавоноидите в растенията варират значително в зависимост от условията на околната среда на местообитанието, възрастта и фазата на развитие на растенията, а също така са свързани с половия диморфизъм. В повечето случаи максималното натрупване на флавоноиди се отбелязва по време на периода на пъпкуване и цъфтеж.
Стойността на флавоноидите
Фармакологичните свойства на флавоноидите, както и техните биологични функции, са много разнообразни. Наред с добре познатата Р-витаминна активност, те имат противовъзпалителни, антирадикални, противотуморни, антисклеротични, противоязвени и други свойства.
Понастоящем флавоноидните съединения се използват в медицинската практика под формата на чисти препарати в ограничена степен. По-известни са галенови и новогаленови препарати, включително флавоноидни съединения. Като цяло, това е много обещаващ клас съединения от медицинска гледна точка.
Добре известнителечебни растения, съдържащи флавоноиди, включват: синя метличина, кървавочервен глог, черна арония, петлистна маточина, планинец (пипер, бъбрек, птица), пясъчен кимион, полска брана и др.
Следните статии по тази тема също ще ви помогнат: