Технически сортове грозде Магарача

Суровината за производство на вина "Магарач" може да бъде всички технически сортове грозде "Магарач". Тази група е предназначена за приготвяне на гроздови сокове, безалкохолни напитки, компоти, маринати, концентрати, вина, коняци, вторични продукти от винопроизводството, сушено грозде. Характеристика на гроздето от този сорт е висок процент на сок в зрънцето (75-85% от теглото на зрънцето) и нисък показател за структурата на клъстера (съотношението на масата на плодовете към масата на билото). Съдържанието на захар в плодовете от технически сортове грозде и тяхната киселинност могат да бъдат различни. От тях зависи вида на произвежданите винени продукти.

За техническите сортове грозде качествените показатели като външен вид, красота на гроздовете и плодовете не играят съществена роля.

Важен е химичният и механичният състав, който зависи от биологичните характеристики на сорта грозде и условията на отглеждане.

История на появата

Историята на вината Магарач започва през 1828 г., когато по инициатива на княз М.С. Воронцов в Крим, на базата на императорската Никитска градина, е основана държавната институция Магарач. Неговите задачи включват развитието на лозарството и винарството в Крим. Съответният указ е подписан от общобългарския император Николай I. През същата година в Магарач от Судак е преместено училището по лозарство и винарство, което подготвя специалисти в този отрасъл.

През 1940 г. в Магарач е създаден изследователски институт, който се занимава с проблемите на лозарството и винарството в целия СССР. Неговите клонове, открити в Молдова, Централна Азия и Кавказ, по-късно се превърнаха в републикански изследователски институти. В момента НИВиВ "Магарач" разполага с най-голямата колекция от грозде в състава сивключва експериментални ферми, разположени в близките села. Годишно отглеждат около две хиляди тона грозде, от което се произвеждат уникални кримски вина.

Институцията, оборудвана с най-новите технологии, е призната в целия свят. Сортовете вина многократно са печелили награди на международно ниво.

Продуктите на "Националния институт" обаче не са толкова разпространени на пазара. Между другото, в Крим, където се намира институцията, закупуването на винени продукти от тази институция се счита за голям успех.

Характеристики на сортовете

Техническите сортове грозде Magaracha са добре известни. Поради устойчивостта на замръзване, гроздето се отглежда не само в Крим, засаждането се извършва и в други райони. Предимствата на техническите сортове също са непретенциозност и устойчивост на болести.

Вероятността от гъбични заболявания е минимална. Съдържанието на захар в плодовете не пада под 18%. Всички технически сортове грозде от Магарача имат съдържание на захар от 24 до 30%.

Най-популярните технически класове

Всяка година учените откриват все повече и повече нови видове. Към днешна дата най-популярните са следните:

Схема за отглеждане на сорта грозде Магарач.

сорт Алма. Чрез кръстосване на два вида по-рано отгледани сортове грозде, като Мускат ВИР и Магарач 124-66-26, учените получиха прекрасен вид, който нарекоха Алмийски. Предназначен е за производство на червени вина, както трапезни, така и десертни, със специален аромат. Придирчив. Той се адаптира добре към местообитанието си, лесно толерира суша и замръзване. Има имунитет към болести. Добивът от този вид може да достигне 130 центнера от хектар. Друго предимство на сорта е високото му съдържание на захар, което е 35 g / 100 cm³.
Антей. Този сорт бешеотгледан чрез кръстосване на Руби и Магарач № 85-64-16. Въведен в регистъра като универсален, със среден период на зреене. Обикновено се използва за приготвяне на трапезни или силни червени вина. Сортът има способността да се култивира на собствени корени. Устойчив на гъбични заболявания, както и на заболяване като филоксера. Добивът е 140 центнера от хектар. Захарност - 25 g / 100 cm³.
Данко. Създаден от кръстосването на Лимбергер и Ркацители. Регистриран като сорт със среден срок на зреене. Предназначена за производство на вина тип Каор и диетични сокове. Устойчив на гъбични заболявания. Добивът е 120 центнера от хектар. Захарността достига 26 g/100 cm³.
Красен. Получено чрез кръстосване на Антей Магарач и Супер ранен безсеменен Магарач. Предназначен за десертни вина и сокове. Вписан е в регистъра като безсеменен сорт. Не е придирчив, устойчив на суша и замръзване, както и на различни заболявания. Добивът е до 170 центнера от хектар. Натрупване на захар - от 20 до 30 g / 100 cm³. Грозде без семки Магарача има добив на пивна мъст до 75%.
В памет на Голодрига. Развъдчиците създадоха този вид чрез кръстосване на Jalita и Antey Magarachsky. Гроздето има наситен цвят на сока. Предназначен за червени и силни вина. Устойчив на гъбични заболявания и филоксера. Добивът е до 110 центнера от хектар. Натрупване на захар - от 25 до 30 g / 100 cm³.
Тавквери Магарача е късен сорт. Получава се при пресичане на Тавквери и Магарач № 6-68-27. Използва се за създаване на трапезни вина. Устойчив на гъбички и филоксера. Добивът е от 160 до 180 центнера от хектар. Натрупване на захар - от 25 до 27 g / 100 cm³.
Citron Magaracha, получен чрез кръстосване на сортове MandlenАнжуйски и новоукраински ранен. По отношение на зреенето принадлежи към средните. Предназначена е за производство на бели трапезни и пенливи вина. Устойчив на патогенна микрофлора. Добивът е 135 ц/хектар. Натрупване на захар - от 23 до 25 g / 100 cm³.
Ризлинг Магарача, получен от учени чрез кръстосване на Ризлинг и Сейва Вилар 12-309. Средно узряване. Използва се за приготвяне на бяло трапезно вино и шампанско. Не е придирчив, устойчив на гъбични заболявания. Добивът е 145 центнера от хектар. Натрупване на захар - от 24 до 25 g / 100 cm³.

Към този списък могат да се добавят още много достойни сортове, отглеждани в производството.