Технология за запазване на пшеничен квас за дълго време, Хляб за всеки!

Напоследък съдържанието на домашния ни хладилник са предимно различни бурканчета с ръжена и пшенична закваска на различна възраст и домашно кисело мляко. Винаги не съм склонен да изхвърля допълнителното предястие, оставяйки го с надеждата да го сложа върху палачинки. След една от следващите ревизии на хладилника, след като реших да го изчистя от всички излишни буркани, случайно (ужас!) изхвърлих последния буркан с пшенична закваска. Нямах друга...

Но все още имам „консервираната“ закваска и се появи подходящият момент да я тествам в действие ...

как да запазите стартера за дълго време и дори с години, без изобщо да го подхранвате ...

Ако просто захранвате закваската, тогава във всеки случай все още имате остатъци, които можете да използвате за палачинки, или просто да ги изхвърлите, или ... направете такава подготовка, която ще ви спаси, ако нещо се случи с активната закваска. За да направите това, имате нужда от лист пергаментова хартия, върху който трябва да поставите няколко лъжици квас и внимателно да го размажете с лъжица с тънък слой (до 1-2 mm). След около ден той ще изсъхне и ще се превърне в тънки плочи, които могат да се натрошат малко, да се поставят в буркан и да се затворят плътно с капак.

Инструкция за възстановяване:

---