Телешка пържола с лук Рецепта

Апетитно ястие, което абсолютно не е трудно за приготвяне, но се изяжда много бързо... Да, прав сте, това е пържола, поръсена със запържен лук! Той просто е обожаван от почти цялото мъжко население на страната, защото всъщност в него няма нищо излишно: месо, лук, малко сос и лека гарнитура. Какво друго ви трябва за обилна и невероятно вкусна вечеря?

Ако все още не знаете откъде да започнете или ако постоянно готвите пържола по една и съща рецепта, спешно сложете престилка, вземете остър нож и следвайте нашите препоръки ...

С шалот и бяло вино

Съставки (за 2 порции):

две парчета месо за пържоли;
три малки връзки шалот;
200 мл бяло вино (сухо);
една супена лъжица растително масло;
няколко супени лъжици горчица с естрагон.

Шалотът се измива и обелва, нарязва се на ситно и се запържва, залива се с бяло вино и се вари малко. Обемът на течността в тенджерата трябва да бъде наполовина. След като това се случи, добавете там горчица и разбъркайте добре получения сос.

Запържете месото от двете страни в растително масло, сол и черен пипер на вкус, изсипете горещ сос от горчица и лук при сервиране.

600 г филе;
три супени лъжици масло;
телешка мазнина за дълбока мазнина;
хрян;
месен бульон;
сол и черен смлян пипер;
гарнитура - по ваш избор.

Натрийте нарязаното телешко филе със сол и черен пипер, сложете в горещ тиган с лук и запържете в голямо количество растително масло (пържено) до хрупкава коричка. Поклон наНе забравяйте да го обръщате често, за да не загори докато се пече месото.

След като лукът и пържолата се запържат напълно, налейте няколко супени лъжици силен месен бульон в тенджера, сварете всичко заедно и сервирайте пържолата, покрита с лука, с който е запържена. Като гарнитура са перфектни пържени картофи или салата от пресни зеленчуци със зеленчуци и лек дресинг.

С карамелизирани зеленчуци

125 ml мляко;
една торба инстантни картофени люспи;
един жълтък;
400 г лук;
две скилидки чесън;
два домата;
четири супени лъжици растително масло;
една супена лъжица гранулирана захар;
200 ml бульон;
три супени лъжици балсамов оцет;
четири големи телешки стека;
50 г горчица;
сол и черен пипер - на вкус.

Сварете 370 мл вода в тенджера и добавете половин чаена лъжичка сол. След това съдът се сваля от котлона, налива се млякото и при непрекъснато бъркане се изсипват картофените люспи. Прехвърлете готовото пюре в сладкарски плик и го „намажете“ с лист за печене, покрит с пергамент. Отгоре картофения слой се намазва с разбит жълтък и се пече в предварително загрята на 220 градуса фурна за пет минути.

Скилидките чесън разполовяваме напречно, доматите нарязваме на кубчета.

Сложете чесъна в тигана с разреза надолу и запържете за пет минути заедно с обеления лук в две супени лъжици растително масло. След това време ги посолете и поръсете с черен пипер, поръсете със захар и запържете още няколко минути. Залейте всичко това сега с бульон и подправете с малко количество оцет.

На останалото горещо се запържват парчетата месорастително масло за две минути от всяка страна, сол и черен пипер. Всяко парче от едната страна намажете с горчица, след което котлона намалете на средна и отново запържете за още четири минути. В останалата от месото мазнина запържете резенчетата домати.

Подредете пържолите на порции с гарнитура от карамелизирани зеленчуци и запечено картофено пюре.

Белият хляб се начупва на парчета и се накисва във вода, след което се изцежда и се добавя към смесената кайма. Разбийте яйцата и добавете малко сол. Смесете цялата тази маса за готвене на пържоли старателно с ръцете си.

Разпределяме каймата на необходимото количество порции. От такъв обем обикновено излизат около шестнадесет или осемнадесет парчета. Всяка от тези порции начукваме на масата и оформяме пържоли. Подредете на редове върху леко намаслена тава. Направете кладенче в средата на всеки котлет.

Нарязваме гъбите на малки кубчета, лука също наситно. Запържете ги заедно в растително масло до готовност, след което ги оставете да изстинат.

Диетичен

150 г постно телешко (без сухожилия);
масло;
вода;
глава лук.

Разбийте парчето месо с кулинарен чук, така че да изглежда като палачинка. Намажете дъното на тава с парче масло и сложете там телешкия котлет. Включете силен огън, залейте месото с преварена вода до половината от размера на тенджерата и варете десет минути. След това извадете парчето и го оставете да изсъхне.

След като това стане го запържете леко от двете страни в тиган, за да покафенее малко.

Почистваме лука от люспите, след това го нарязваме на пръстени, хвърляме във вряща вода игответе до полуготовност, след което извадете и подсушете. След това като месото се запържва в тиган. Сервираме диетична пържола на масата, поръсвайки я с лук.