Телешки език в сметана
Телешкият език е много вкусен, крехък и питателен. В същото време е нискокалоричен, добре усвоим и съдържа голямо количество витамини от група В.
Телешкият език се счита за деликатес и ястията с език с право могат да заемат своето място както в ежедневното меню, така и на празничната трапеза.
Вареният телешки език може да се използва като основа за аспик, да се добавя към салати и да се нарязва на тънки филийки, ще бъде страхотно предястие.
Телешкият език в заквасена сметана може да бъде самостоятелно ястие, а също така върви добре с всякакви гарнитури - картофено пюре, паста и елда.
- Телешки език - 2 бр
- Лук -1 бр
- Моркови - 2 бр
- Заквасена сметана - 200 гр
Моят телешки език, залейте със студена вода, добавете цяла обелена глава лук и гответе на слаб огън. По време на готвене отстранете пяната, ако има много пяна, можете да изплакнете езика отново с течаща студена вода, измийте тигана, налейте отново вода върху езика и продължете да готвите, докато езикът омекне.
Веднага след като езикът омекне, потопете го в студена вода и отлепете бялата кожа от езика. Не изливаме бульона, там ще върнем почистения си език.
Ето как изглежда телешки език без кожа.
Нарежете езика на хапки
Връщаме в тигана с бульона, варим до пълна готовност. Езикът трябва да е много мек. Времето за готвене зависи от качеството на езика.
По желание може да добавите обелени моркови. След това го нарежете на тънки ивици и добавете към бульона. Когато морковите са готови, добавете заквасена сметана и оставете да заври.