Телешки котлети

Телешките котлети са отлично месно ястие за вечеря или празнична трапеза. Сърдечното говеждо не се счита за диетично месо, но има много по-малко мазнини от свинското и повече протеини. Съдържа много полезни вещества, включително магнезий и цинк, важни за здравето елементи. Въпреки това, трябва да знаете как да готвите телешки котлети, така че да не станат по-тлъсти и да не загубят много от своите полезни и вкусни качества.

Телешки котлет се приготвя много лесно. По принцип не се изискват специални умения и кулинарен опит, но има редица нюанси, които трябва да се вземат предвид. Фантазията може да се приложи и тук. Традиционно пържолите се правят от свинско месо, тъй като телешкото е по-жилаво, но е и по-здравословно. Затова си струва да рискувате и да опитате да омекнете телешките котлети. Рецептата ще бъде допълнена от факта, че ще трябва да направите някои манипулации с месото, но накрая месото ще се окаже вкусно и сочно:

изборът на говеждо месо е много важен, освен това е необходимо да го подготвите правилно;
внимателно разбийте месото, това ще го омекне;
оваляйте в галета, така ще остане сокът;
следете температурата на тигана;
Загрейте добре олиото преди пържене.

Като запомните тези правила, вие ще знаете по-добре от всеки друг как да готвите телешки котлети, като същевременно запазите тяхната сочност и вкус.

Най-доброто за това ястие е телешко филе. Прорезът се намира от вътрешната страна на билото. Всяка друга каша ще работи добре, но първо помислете за филето. Имайте предвид възрастта на говеждото, месото не трябва да е много тъмно.

Когато сте подбрали правилно месото, изплакнете го и набийте парчетата с чук. По-добре е да използвате хранителен филм за това. Можете да мариновате месото на вкус, това също ще дадесочност и придават приятни нюанси на вкуса.

Телешки котлети. Най-добрите рецепти

Рецепта 1. Котлети в тесто

Говеждото котлет е обилно ястие, което може да угоди на вашия съпруг или гости. Всяка гарнитура е подходяща за такова месо, от картофено пюре до каша от елда. Освен това някои нямат нищо против да изпият чаша бяло вино с него.

Състав:

филе - 0,5 кг,
яйца - 4 бр.,
галета - 100 г,
подправки.

Метод на готвене

Телешкото месо се нарязва на зърно, начуква се, посолява се и се овкусява обилно. Можете да използвате само сол и няколко вида пипер (червен и черен). Разбийте яйцата до гладкост и разбъркайте. Всяко парче месо трябва да се оваля в тесто и да се оваля в галета, така че да не остава свободно място. Така ще запазите сочността и вкуса. Загрейте олиото в сгорещен тиган и наредете парчетата върху него. Намалете топлината веднага щом се появи коричка. След като котлетите се сварят, покрийте тигана с капак и ги оставете да се задушат за малко.

Рецепта 2: Телешки котлети на фурна

Това са най-сочните телешки котлети. Рецептата е проста, но резултатите са невероятни. Опитайте да използвате фолио, то ще засили многократно ефекта. Това ястие ще бъде чудесна украса за всяка маса.

Метод на готвене

Рецепта 3. Полски телешки котлети

Тази рецепта за телешки котлети е различна по това, че месото първо се запържва и след това се пече заедно с бульона. Всичко е готово за около два часа.

Състав:

телешко - 1 кг,
лук - 2 глави,
сини сливи - 5 бр.,
мед - 1 чаена лъжичка,
чесън - 2 скилидки,
червен пипер,
подправки.

Метод на готвене

Първо нашият телешки котлет се приготвя в тиган. Вече позната ни рецепта, но без тесто. След като се сварят, прехвърлете всички парчета в отделна купа. Лукът се нарязва на кръгчета и се запържва до прозрачност. След това го смесете с мед. Поставете месото в дълбок тиган или дори тенджера, разпределете равномерно пържения лук и парчетата сини сливи, добавете подправки и червен пипер. Налейте няколко чаши бульон и сложете във фурната на 160 градуса. Ястието ще бъде готово след два часа.

Не спирайте на тези рецепти, фантазирайте. Знаейки как да направите котлети от говеждо месо, оставяйки месото крехко и сочно, можете сами да измислите много неща.