Телешки медальони))) - стъпка по стъпка рецепта със снимки
съставки
- телешко 4 медальона
- бекон 8 ленти
- чесън 3 скилидки
- лук ряпа 1 бр.
- масло 20 гр.
- коняк
- сухо червено вино 50 мл.
- заквасена сметана 25% 2 с.л
- морска сол
- мелница за черен пипер
- зехтин
Стъпка по стъпка рецепта за готвене
Рецепта стъпка по стъпка снимки
1. Вземете прясно говеждо месо, измийте и подсушете с хартиени кърпи!
2. След това начукайте леко месото, за да омекне.
3. Увийте всеки медальон с бекон.За един медальон ще ви трябват две ленти бекон.
4. Завържете с въже или конец, за да не падне сланината по време на пърженето!
5.Загрейте добре тигана със зехтина.Посолете и поръсете с черен пипер медальоните и ги сложете в тигана.След като месото е в тигана не го местете повече.Леко притиснете всеки медальон към дъното на тигана,за да се запържи добре. Запържете от всяка страна по 3,5 мин. След това леко запържете отстрани, буквално по 1 мин. Ако обичате средно изпечено месо, леко кърваво. тогава ще са достатъчни 2 минути пържене от всяка страна.
6. След това добавете обеления, счукан, ситно нарязан чесън и маслото в тигана.
7. Когато маслото се разтопи, залейте месото с него.
8.След това обелете лука.И нарежете на едро,добавете към месото в тигана.Захлупете и задушете до омекване на лука!
9. След това поръсете месото с коняк и изчакайте, докато алкохолът изгори. Извадете месото от тигана и го наредете върху скарите.
10. Направете соса в тигана.В съда, където са правили медальоните, добавете 50 мл. вино и 2 супени лъжици мазнина заквасена сметана 25%, а още по-добре мазна сметана. Оставете да къкри докато се сгъсти. минути7-10!
11. Е, това е всичко, месото е готово! Всичко е много просто и вкусно! Преди да сервирате, махнете въжето и можете да сервирате с любимата си гарнитура. Много добре с пресни зеленчуци. Добър апетит.