Телешко на фурна, списание „Домашний Очай“.
Предлагаме ви да опитате два прости начина за печене на това месо - във фолио и в саксии. И в двата случая месото ще се окаже меко и няма да изисква от вас да сте ас на кулинарни умения. Така че да започваме.
Рецепта за говеждо на фурна във фолио
Фолиото е прекрасно изобретение на човечеството и чудесен помощник в кухнята. Тънките метални листове не горят, не се топят, позволяват да печете месото в собствен сок и да постигнете вкус на скара. Основното при работа с фолио е правилно да увиете месото, така че да не изтече нито една капка сок.
За да направите това, сгънете лист фолио наполовина, сложете месо върху едната половина, покрийте с втората половина на листа, плътно увийте получения джоб от три страни, за да направите херметични шевове. При нагряване такава опаковка не трябва да се отваря.
За да бъде говеждото, изпечено във фурната, вкусно и сочно, по-добре е да го приготвите на цяло парче.
Време за готвене: 1,5 часа.
- Говеждо месо - 0,5 кг
- Зехтин - 5 супени лъжици
- Горчица - 2 чаени лъжички
- Мед - 2 чаени лъжички
- Босилек - 1 супена лъжица
- Черен пипер, червен и черен пипер - по 0,5-1 ч.л
- Преди готвене месото трябва да се измие и леко да се изсуши с хартиена кърпа.
- В купа смесете подправките, олиото и меда, добавете и горчицата.
- Взимаме говеждото месо и го намазваме добре с нашия сос от всички страни, след което го оставяме за час и половина в кухнята, така че подправките да напоят добре пулпата.
- Увийте говеждото във фолио и го изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за около час.
- В края на готвенето трябва да отворите торбата от фолио и да поставите месото обратно.във фурната, така че да се изпече до златисто кафяво само за 5-10 минути.
- Изваждаме готовото ухаещо месо, покриваме отново с фолио и оставяме за 10 минути да почине. Това се прави, за да може при нарязване месото да запази сока си и да не е твърдо и пресушено.
- Месото може да се нареже и сервира с пресни зеленчуци.
Сега знаете как да готвите говеждо във фурната по доста прост начин с помощта на фолио. Но има и друга рецепта, която ви позволява да постигнете не по-малко невероятни резултати.
Телешко в саксии на фурна
Месото, приготвено в гювеч, е идеално както за празничен, така и за ежедневен обяд. Вкусът на ястието е наситен и сочен. Телешкото винаги се пече със зеленчуци.
Време за приготвяне: 2,5 часа.
- Говеждо - 0,6 кг
- Картофи - 1 кг
- Лук - 300 гр
- Заквасена сметана - 1 опаковка 250-300 гр
- Горчица и сол - на вкус
- Твърдо сирене - 100 гр
- Растително масло - 3 супени лъжици.
- Брашно - 1 ч.ч
- Нарязваме говеждото месо на малки кубчета, слагаме го на дъното на тигана и го заливаме с растително масло.
- Следващият слой ще бъде нарязаният на кубчета лук.
- Покриваме тенджерата с капак и печем всичко във фурната за 2 часа при температура 180 градуса.
- Смесете заквасена сметана, горчица, сол и брашно, разбъркайте добре.
- Картофите се нарязват на кубчета и се запържват до златисто кафяво, но не и до готовност. В противен случай телешкото с картофи във фурната ще се превърне в каша.
- Слагаме сос от заквасена сметана в тенджера, пържени картофи отгоре, разбъркваме добре.
- Поръсете с настърган кашкавал, похлупете и отново запечете за още 30 минути на 150 градуса.
- Сега всичко е готово!Внимателно извадете от фурната, отворете капака и сервирайте директно на масата в саксия.
Надяваме се, че ще харесате нашите прости рецепти за говеждо месо във фурната, а готовото ястие ще ви зарадва с мек, нежен вкус.