Телешко с боб
Това ястие е събрало цялото вкусово разнообразие от протеини, което е и много здравословно. Съветваме ви да опитате!
Съставки (за 1 порция):
- 180 гр телешко филе
- 60 гр. нахут
- 80 гр смесен боб (зелен, лима, черно око)
- 2 гр пръчици канела
- 1 г черен пипер (различни видове)
- 1 г карамфил
- 1 г плодове от хвойна
- 1 дафинов лист
- 3 гр смесени зеленчуци (магданоз, босилек, кориандър)
- 20 гр. сушени домати
- 10 гр екстра върджин зехтин
- 6 гр сол
- Налейте 2 литра вода в тенджера. Слагаме дафинови листа, зърна черен пипер, карамфил, канела, сол и плодове от хвойна. Оставете водата да заври, сложете телешкото. Гответе 11 минути.
- Накиснете боба и нахута отделно. Гответе според инструкциите на опаковката. Отцедете водата и добавете екстра върджин зехтин.
- Смелете една част нахут в блендер.
- Смесете боба, останалия нахут, сушените домати, билките, необработения зехтин със сол и черен пипер.
- В чиния сложете пюрето от нахут, а след това бобовата смес. Отгоре се слага телешко варено. Полейте със зехтин екстра върджин.