Тесто със суроватъчна мая стъпка по стъпка рецепта с видео
Тестото със суроватъчна мая е универсален вариант за приготвяне на кифли, пайове, палачинки. Всеки сладкиш, приготвен от такова тесто, се оказва необичайно нежен, ефирен и, разбира се, има много апетитен външен вид. Освен това, благодарение на суроватката, тестото е диетично. Кифли, пайове или пайове, направени от тесто с мая, ще бъдат полезни както за малки деца, така и за хора, които се нуждаят от специални диети.
съставки
- 250 ml серум;
- 3 чаши брашно;
- 100 ml слънчогледово масло;
- половин чаена лъжичка сол;
- супена лъжица гранулирана захар;
- торбичка суха мая (10 гр.).
готвене
- изсипете цялата суроватка в средна тенджера;
- поставете тенджера на слаб огън и загрейте добре суроватката;
- след това изключете котлона и изсипете маята в суроватката, захарта и солта;
- суроватката с мая трябва да престои 10-15 минути, докато маята се разтвори добре и бухне;
- изсипете всичко в купа, в която ще се меси тестото;
- след това налейте малко слънчогледово масло и разбъркайте добре;
- пресейте брашното и постепенно добавете към суроватката;
- непрекъснато разбърквайте тестото с лъжица, докато започне да изостава добре от ръбовете на купата;
- след това трябва да омесите тестото с ръцете си, като добавите останалото слънчогледово масло;
- след като омесите добре тестото, можете да го поставите на топло място, покрито с влажна кърпа;
- тестото трябва да увеличи обема си 2-3 пъти, след което трябва да се омеси отново;
- ако правите пайове, тогава тестото трябва да се раздели на малки парчета и да се оформят питки;
- поставете плънката във всяка торта и запечатайте добре краищата;
- намаслете тавата за печене и поставете пайовете върху него, така че да има малко празно пространство между пайовете;
- след това поставете тавата за печене на топло място за 20-30 минути, така че пайовете да изплуват малко;
- загрейте фурната до 210 °;
- поставете тавата за печене с пайовете във фурната и печете, докато пайовете придобият красив златист цвят.
За да приготвите суроватката, ще ви трябва един литър кефир, който трябва леко да се загрее на слаб огън Кефирът се вари, докато млякото се подсири, след което получената течност трябва да се охлади и изварата се прецежда през марля. Останалата течност е суроватка.
За да приготвите тесто с мая, по-добре е да извадите всички необходими продукти от хладилника половин час преди да започнете да приготвяте тестото. Ако искате печенето да е по-здравословно, можете да добавите зехтин вместо слънчогледово олио.
В допълнение, тестото със суроватъчна мая е идеално за диабетици, изобщо няма захар. Можете да печете пайове с ябълка без захар и да ги потопите в ароматен мед.
Всякакви пълнежи са подходящи за такъв тест: от яйца, зеле, картофи, извара, плодове.
Суроватъчно тесто за баница
Тестото със суроватъчна мая за сладки кифлички е същото като за пайове със зеленчукови и месни пълнежи.Само за приготвяне на кифлички, можете да използвате повече захар като плънка. Тестото за кифличките трябва да ляга много добре, за да станат въздушни. Преди да сложите кифличките във фурната, трябва да ги намажете с яйце с вода и ванилия. За да направите това, имате нужда от един жълтък, супена лъжица вода и пакетче ванилия.
Суроватъчно тесто за баница
Тестото със суроватъчна мая е забележително с това, че може да се използваприготвяне на сладки и солени пайове. Например, ако искате баници със зеле, тогава можете да залепите още пайове с ябълка върху втория блат.
Също така е много подходящ за приготвяне на разнообразни обилни закуски, леки закуски, следобедни закуски и леки вечери. В допълнение, тестото се оказва много послушно, не залепва и изобщо не е трудно да се оформят пайове от него.
Общото време за приготвяне на тестото със суроватъчна мая отнема средно два часа. По-добре е, разбира се, да направите такова тесто рано сутрин, когато всички все още спят, а за закуска или вечеря семейството ви ще може да опита пресни кифли, пайове или пайове.