Тестомесачка Marcato Mixing Kit - „Как се прави тесто за паста Да
Как се приготвя тесто за паста? Да, толкова готино, че нито домакинските електрически уреди, нито крехката жена могат да се справят с омесването му? Marcato Regina с комплекта за смесване знае отговора
Днес ще продължа разказа си за Marcato Regina и ще ви разкажа как комплектът за смесване превръща машината за паста в миксер за тесто.
Вече говорих за необходимостта и причините за закупуване на машина Regina с приставка за тесто Mixing Kit в ревюто на самата машина, така че няма да го повтарям.
Приставката Mixing Kit е предназначена за замесване на тесто за паста, хляб, пица и различни печива.
Комплектът за смесване включва:
- Острие за месене на тесто
- Държач за острие
- Покривало за корпуса на машината
Всички компоненти са изработени от пластмаса.
Сглобяване на миксера
За да превърнете машината за паста в тестобъркачка, достатъчно е да замените шнека с накрайника за паста с острие за тесто и да го фиксирате с държач. Освен това вместо капака с отвор за поставяне на тестото се използва капака от комплекта за смесване.
Процес на месене на тесто. Характеристики, трудности и лични впечатления
За да приготвите тестото в машина Regina, трябва да заредите всички съставки в контейнер, да затворите капака и да разбъркате, като завъртите дръжката. Първо копчето се завърта в бърз режим, а след това в бавен. На изхода получаваме парчееластично, перфектно омесено тесто, с което е удоволствие да се работи. В същото време, за разлика от процеса на приготвяне на паста, завъртането на дръжката на машината в този случай не е трудно.
НаПриготвянето на тестото за паста ми отнема около 10 минути.
Основното предимство на ръчната бъркалка за тесто е, чеможе да приготви тесто с всякаква плътност.Реджинаможе да омеси тестото толкова силно, колкото ми е необходимо. Пропорциите 350 гр. брашно и 2 големи яйца вече не са проблем. Нека ви напомня, че за да направите паста, тестото трябва да е хладно. Готвенето на това на ръка е много, много трудно, а в електрически уреди като миксер, тестобъркачка или машина за хляб е невъзможно и е просто страшно, че моторът няма да издържи и ще се счупи. Ето защо миксерът за тесто Regina се превърна в уникално устройство за мен и отличен помощник в процеса на приготвяне на домашна паста, по-специално юфка. След комплекта за смесване тестото не е необходимо да се меси и можете да го разточите на тънък слой с помощта на нож за паста, без да поръсвате с брашно.
Regina може да замеси и по-меко безквасно тесто за кнедли или кнедли без затруднения. Но не съм пробвал други видове тестове и нямам намерение. Защо? Всичко се дължи на мастните съставки като масло или извара в състава итрудностите при почистване на миксера за тесто. Производителят не препоръчва използването на вода при почистване на машината, а гресът и химическото чистене не са съвместими за мен. И във всеки случай измиването на масло от пластмаса не е много приятно. Освен това при наличието на миксер или машина за хляб считам за неуместно месенето на меко тесто в ръчна тестомесачка (за пица, хляб, пайове и др.). Аз съм за автоматизирана работа.
Има някоиограничения и трудности в работата на миксера Regina.
Първо,чрез капакае трудно да се прецени степента на плътност и влажност на тестото и да се определи какво още трябва да се добави. Рецептата за тесто за паста е по принцип същата и включва само яйца и брашноопределени пропорции. Но яйцата се различават по размер и на практика често се налага добавянето на повече брашно или течност към тестото. Трудно ми е да следя състоянието на тестото през капака и трябва да регулирам плътността на почти готовото тесто. Вече е по-трудно да се смеси и процесът на приготвяне на тестото поради тази причина може да се забави.
Второ,има ясни ограничения за количеството съставки, които могат да се поставят в контейнер. Инструкцията определя минималното (350 г брашно и 3 яйца) и максималното (450 г и 4 яйца) количество продукти. От себе си ще добавя, че пробвах да замеся тестото и от 300 гр., и от 500 гр. брашно. Оказа се страхотно, но не мисля, че си струва да нарушавате инструкциите в голям мащаб. Да, и няма смисъл, предложеният обем ми е достатъчен.
Точно както при самата машина Regina, имамоплаквания относно материала, от който са направени компонентите на комплекта за смесване. Отново пластмаса. И пак се пропука. Този път не е толкова страшно. Имаше пукнатина в капака. Засега не се е отразило на работата, но ще видим по-късно.
Страна на произход - Италия
Цената за комплекта за смесване в момента е 3000-3500 рубли. Но без пишеща машина Marcato Regina е безполезна и това е около 6000 рубли. Мисля, че тази цена е неоправдано висока. Най-вероятно постскриптумът "Произведено в Италия" играе важна роля в ценообразуването.
Marcato Regina с комплекта за смесване оправда ли очакванията ми? Да, получих точно това, което исках. Сега мога да омеся твърдо тесто за паста и да сготвя юфка без проблем.
Въпреки това препоръчвам ръчния миксер за тесто Regina само на тези, които са страстни към италианската кухня, които често приготвят стръмно тесто запаста. А за други случаи има друга, по-усъвършенствана техника.