Тиква за зимата - 7 най-добри рецепти за заготовки

Хайвер от тиква - рецепта за прибиране на реколтата за зимата

Прекрасна зимнина, която няма да откаже и най-претенциозният. Хайверът е много нежен, пикантен.

Тиква - 1,2 кг.
Моркови - 600 гр.
Лук - 200 гр.
Черен пипер, сол, билки - вземете по ваш вкус.

Обелете тиквата, нарежете на филийки, залейте с вода и гответе половин час под затворен капак.
Сварете морковите отделно, обелете. Прекарайте морковите и тиквата през месомелачка, добавете пържен ситно нарязан лук, сол, черен пипер, билки.
Нареждат се в буркани и се стерилизират литър - 35 минути, половин литър - 25 минути.

Видео рецепта за събиране на сок от тиква

Маринована тиква - рецепта за оближете пръстите си

Несравнима рецепта за зимна реколта, сладко-киселият вкус на парчета от любимия ви зеленчук ще ви хареса, сигурен съм.

Тиква, малко неузряла, обелена - 3 кг.
Вода - литър.
Винен оцет - 1 литър.
Лимон, кора - 1 бр.
черен пипер на зърна - 20 бр.
Захар - 1,5 кг.
Сол - 1 с.л. лъжица.
Джинджифил - вземете на вкус.
Карамфил - 10 бр.

Във водата се налива оцет, слага се захарта, лимоновата кора и подправките, кипва се и се оставя да поври около 15 минути.
Тиквата, нарязана на парчета, се слага в тигана и се готви още 20 минути, докато парчетата омекнат и лъскат. Извадете и оставете за една нощ.
На сутринта сложете парчетата от тигана в буркани, а маринатата кипнете и гответе малко, за да стане гъст сироп. Прецежда се, охлажда се и се налива в буркани. Сега те трябва да бъдат навити в мазето!

Сладко от тиква съсябълки за зимата

Повече от веднъж бях убеден, че сладкото от тиква за зимата се оказва много по-вкусно, когато е с малко киселинност. За да направите това, можете да добавите ябълки и портокали по време на готвене.

Тиква - 1,5 кг.
Портокали, лимони - 2 бр.
Ябълки - 1 кг.
За сироп: на половин литър вода 2 кг. Сахара.

Почистете семките и обелете тиквата, нарежете на филийки, нарежете ябълките, а портокала или лимона нарежете без кората.
Пригответе сиропа - разтворете захарта във вода и оставете да заври, сложете плодовете, тиквата и отново оставете да заври.
Свалете от огъня и оставете сладкото да престои няколко часа. След това отново оставете да заври, гответе пет минути и оставете да вари отново. Третият път гответе до пълна готовност, това ще отнеме 5-10 минути. Изсипете в стерилизирани буркани и навийте с метални капаци за дългосрочно съхранение. Ако планирате да ядете бързо, тогава просто затворете найлоновите капаци.

Сладко от тиква със сушени кайсии

Тиква - 1 кг.
Сушени кайсии - 300 гр.
Захар - 500 гр.

Готвене стъпка по стъпка: Тиквата се обелва и нарязва на малки парчета. Сложете на котлона и гответе пет минути. Извадете и прецедете, за да се отцеди излишната течност. След това добавете захарта и сложете сушени кайсии (големи нарязани наполовина). Сладкото се вари около час и се налива горещо в буркани.

Козинаци от тиква

Ако не харесвате сладко, пригответе гозинаки за зимата, не е трудно, рецептата е доста проста.

Тиквени семки - 1 чаша.
Вода - ¾ чаша.
Захар - 1 чаша.
Лимонена киселина - 10-12 капки (как да го направя, ще напиша по-долу).

Козинаки могат да се направят от семената на всякаква тиква. семенапърво се накисват в гореща вода за 15 минути, след което се обелват от тънките кори, попарват се с вряща вода и се отцеждат в гевгир.
Сега да направите киселината: Разтворете 1 чаена лъжичка кристали лимонена киселина в две чаени лъжички гореща вода.
Карамелът за гозинаки се прави лесно. Налейте вода в тигана, сложете там захар и лимонена киселина, разбъркайте и поставете на печката, така че тиганът да се загрее само от едната страна. От противоположната страна ще се събира пяна, която трябва периодично да се отстранява.
Когато пяната спре да се надига, котлонът се усилва и течността се вари до образуването на карамел - плътният сироп се втвърдява и се разпада в студена вода.
Семките се изсипват върху намаслена чиния и се заливат с горещия карамел, докато се покрият напълно.

Готовите гозинаки отделете от чинията и преди да са изстинали ги нарежете на диаманти.