Тиквено желе на агар-агар, Ястия с тиква
Тиквено желе върху агар-агар
От агар-агар можете да готвите много вкусни неща. Всеки знае, че този желиращ агент се използва за приготвяне на мармалад и блатове. У дома можете да готвите и двете, и повече, и дори повече! Можете да го закупите в отдела за подправки, в магазините за диетични или вегетариански храни или в големите супермаркети. Продуктите с агар-агар са много полезни. Те са нискокалорични, придават на храната специална ситост поради увеличаването на обема и имат много добър ефект върху червата. Нещо повече, те нормализират работата му нежно и надеждно.
Рецептата за бутер желе ме подтикна към такива мисли, където тиквеният сок се използва като една от съставките. Така че защо да не направите желе директно от тиквена каша и дори върху агар-агар, а не върху желатин?
И така, нека приготвим тиквен десерт.
Това ще изисква
- Ага-агар на прах - 3 g (със скорост 1 g на 250 ml пюре, бульон или сок), 3 g са 3 чаени лъжички без върха;
- Тиква - 500 г;
- Захар - 1-2 супени лъжици;
- Портокал - 1 брой (може мандарина или половин чаша плодове);
- Пресен лимонов сок - от половин лимон;
- Стафиди на вкус - шепа;
- Вода - 1 чаша.
Готвене на десерт
Почистваме тиквата, нарязваме я на ситно или настъргваме на ренде. Колкото по-дребно се нареже тиквата, толкова по-бързо ще бъде готово пюрето.
Измийте стафидите, добавете към тиквата.
Стафидите са незадължителна съставка, опитайте да готвите без тях за първи път. По принцип такъв десерт е добър и от една тиква. Ако нещо не е под ръка, тогава направете желе от една тиква и аха-агар.
Напълнете тиквата с вода и я оставете да заври. Докато се готви, добавете захар.
докато варитетиква, чист портокал или мандарина. Нарязваме на ситно.
10-15 минути след завиране тиквата ще омекне. Нашето картофено пюре може просто да се намачка с вилица, като махнете тигана от котлона. Малки бучки ще придадат интересна структура на желето. А може и да пасирате с блендер. След това изсипваме агар-агар директно в горещото тиквено пюре и разбъркваме бързо. Избягвайте образуването на бучки! В горещо пюре прахът се разтваря добре и не изисква отделно заваряване на агар-агар.
И едва след това слагаме парчета цитрусови плодове в леко охладена маса, изцеждаме малко сок от лимон там. Не можете да направите това преди. Киселината отслабва желиращата способност на агар-агара. А витамин С не се унищожава в парчетата пресни плодове.
Прехвърлете масата във формата. Може да бъде в общ дълбок съд или индивидуални купи. Охладете на стайна температура. Веднага се оформя желе, щом пюрето изстине. По-късно можете да го поставите в хладилника за по-добро втвърдяване и по-нататъшно съхранение. И можете да му се насладите веднага.