Тинктура от киви върху водка (алкохол, лунна светлина) - най-добрата рецепта
Кивито (второто име е "китайско цариградско грозде") съчетава вкуса на ягоди, банани, пъпеши, ябълки, ананаси и череши. Проблемът е, че само пресните плодове имат тези предимства. На вкус тинктурата от киви може да се обърка с лимонов ликьор. Дори цветът на готовата напитка няма да бъде зелен, а жълтеникав. Но леката киселинност перфектно изравнява парещия вкус на алкохола, в резултат на което дори силна версия се пие лесно и приятно.
За да приготвите тинктурата, са необходими зрели (евентуално презрели) киви, основното е, че плодовете не са изгнили, а пулпата е черна. Оптималната алкохолна основа е водка или етилов алкохол, разреден с вода, подходящ е и добре пречистен лунен лук (за предпочитане двойна дестилация).
- водка (самон, алкохол 40-45%) - 0,5 литра;
- плодове киви - 4 броя;
- захар (мед) - 50-200 грама (по избор);
- вода - 50-100 ml (по избор);
- сушена портокалова или лимонова кора - 5 грама (по избор).
Съветвам ви да добавите захар или мед след настояване. Водата (добавена заедно със захарта като сироп) е необходима само за намаляване на силата. Жарът придава на напитката интересни нотки на вкус, но само горната жълта (или червена кора) без бяла каша е подходяща, в противен случай ще се появи горчивина.
Рецепта за тинктура от киви
1. Измийте и обелете плодовете киви.
внимание! Поради високата киселинност, кората от киви може да изгори лигавицата на устната кухина и да причини чревна дисбактериоза, поради което не се препоръчва за употреба.
2. Нарежете пулпата на парчета и накълцайте в блендер или електрическа месомелачка.
3. Поставете получената маса заедно с отделения сок в съд за инфузия -стъклен буркан или бутилка. Добавете жар (по избор).
4. Налейте алкохолната основа. Разбъркайте.
5. Затворете контейнера херметически, прехвърлете за 30 дни на тъмно място при стайна температура. Разклащайте на всеки 3-4 дни.
6. Филтрирайте готовата домашна тинктура от киви през марля, изстискайте добре тортата.
7. Опитайте го. Ако желаете, добавете захар (мед) или сварете сиропа: смесете вода и захар в тенджера, оставете да заври (в случай на мед, загрейте до 50-60 ° C), кипете на слаб огън 4-5 минути, като отстраните пяната. Охладете сиропа до стайна температура преди наливане.
8. Оставете тинктурата в херметически затворен стъклен съд за 2-3 дни за стабилизиране на вкуса. Ако се появи мътност или утайка, филтрирайте през филтър за кафе или памучна вата.
Срок на годност - до 2 години. Крепост - 35-36 градуса (без вода и захар).