TOLOKNO, Да отслабнем заедно!
Пуснато в вторник, 16/04/2013 - 11:16 от cheblokova_lena
Днес попаднах на статия в diets.ru. Внезапно ще се заинтересувате. Полезно нещо, оказва се, е овесената каша.
Овесената каша (толоконце, малай) е един от продуктите, които отдавна се използват в Русия. В момента той е незаслужено забравен, въпреки че ползите му за нашия организъм са безценни.
Производството на овесени ядки е доста дълъг процес. Зърната от ечемик и овес се задушават, след това се сушат на специална скара, пържат се, обелват се и се счукват, превръщайки се в брашно, докато съдържащият се в овесените ядки растителен протеин променя структурата си по време на процеса на смилане.
Във фабриките овесената каша се произвежда от специални автоматични машини. Брашното се подлага на ензимна обработка с топлина и вода в продължение на шест часа, което значително подобрява полезните му свойства. След такава обработка брашното от овесени ядки набъбва добре в течност, превръщайки се в гъста питателна маса.
Сложните въглехидрати, съдържащи се в овесената каша, ви позволяват да приведете този продукт в категорията на диетичните продукти, което ви позволява да го използвате без страх от натрупване на излишни килограми.
Хранителна стойност на 100 грама овесени ядки: протеини - 12,5 грама, мазнини - 6 грама, въглехидрати - 64,9 грама, енергийна стойност - 363 калории.
Ползи от овесените ядки
Овесената каша е богата на различни вещества, които допринасят за възстановяването на нормалното функциониране на тялото.
Например, поради съдържанието на лигнин, нивото на холестерола в кръвта намалява, тялото се почиства от излишните жлъчни киселини, имунитетът се повишава значително и ендокринната система се стабилизира.
Биофлавоноидите намаляват риска от образуване на тумори и предотвратяватразвитието на рак като цяло, премахване на токсични вещества, насърчаване на протичането на важни процеси в тялото и ускоряване на регенерацията на клетките.
Лецитинът подпомага по-доброто усвояване на протеините. При неговия дефицит се наблюдават раздразнителност, намалена концентрация и нарушение на паметта. Особено този компонент ще бъде полезен за спортисти, които се стремят да увеличат мускулната маса. Установено е, че ефективността на растителния лецитин е много по-висока от тази на животинския произход.
Естествените аминокиселини помагат да се справят с прекомерното омазняване на кожата и подобряват състоянието на косата, придават й блясък и премахват накъсаните краища.
Авенантрамидите предотвратяват запушването на кръвоносните съдове и артериите, като инхибират растежа на плаки по стените на кръвоносните съдове.
Аланинът допринася за качеството на имунната система и поддържането на правилния баланс на захарта в кръвта.
Цистеинът предпазва тялото от вредните ефекти на радиацията.
Овесената каша може да се препоръча като антидепресант - съдържа много витамини от група В, които са актуални срещу стареенето и значително укрепват паметта.
Това е интересно! Калоричното съдържание на продукта в суров вид е 363 калории, но по време на топлинна обработка първото е значително намалено и само 120 калории на 100 грама готова овесена каша.
Лекарите напълно подкрепят диетолозите по въпросите на полезните свойства на овесената каша, предписвайки този продукт при туберкулоза, анемия, стрес, депресия, липса на мляко по време на кърмене, за възстановяване след операции или продължително лечение с лекарства.
Само една чаена лъжичка толоконец ще замени 5 чаши трици по своите хранителни и полезни свойства и ще задоволи нуждите на тялото от протеини с 20%.
Приложениеовесена каша в козметологията
Malay е отлична основа за домашни козметични маски за всеки тип кожа, която помага в борбата с промените, свързани с възрастта: бръчки и възрастови петна.
Много лесно е да си приготвите скраб у дома. Вземете малка шепа овесени ядки (една чаена лъжичка е достатъчна) и добавете малко топла вода. Когато овесените ядки набъбнат, внимателно нанесете върху кожата на лицето и масажирайте с нежни движения, след което изплакнете без сапун.
За да се отървете от лунички и възрастови петна, брашното се разрежда с кисело мляко и се нанася върху кожата за половин час.
Ако имате нужда от подхранваща маска, смесете прясното мляко с овесените ядки и дръжте получената смес върху кожата за 20 минути, след което изплакнете с топла или леко хладка вода.
За проблемна кожа е подходяща смес от овесени ядки и кисело мляко в съотношение 1: 1 (мярка - супени лъжици), в която за ефективност можете да добавите няколко чаени лъжички лимонов сок, след това нанесете състава върху кожата за 15 минути и изплакнете.
Готвене с овесени ядки
Малайският се използва за приготвяне на десерти, сладкиши, целувки, зърнени храни и супи, сервирани с месо. Всички ястия с овесени ядки са лесни за приготвяне и имат деликатен орехов вкус.
Овесената каша ще бъде полезна не само за възрастни, но и за деца на възраст над 6 месеца. Достатъчно е да залеете брашното с вряла вода, да го оставите да вари - и апетитно, витаминозно ястие е готово. По-големите деца ще харесат шоколадова каша: добавете настърган черен шоколад или чаена лъжичка какао към кашата непосредствено преди сервиране и разбъркайте.
Овесените ядки се използват без термична обработка. За да направите това, сварете вода и я охладете, добавете овесено брашно и сол на вкус, ще получите витаминна каша, която в старите времена се наричаше кулага.
За да направите вкусни палачинки, освен основната рецепта, добавете към тестото 3-4 супени лъжици брашно от овесени ядки.
За закуска или като десерт можете да направите смути от горски плодове с овесени ядки. Ще ви трябват: 200 грама боровинки или касис, 100 грама овесено брашно, захар или подсладител (например стевия) на вкус. Начин на приготвяне: Разбийте в миксер горските плодове, овесените ядки и захарта, разсипете в купички и поднесете смути с бита сметана или пухкав меренг.
Можете също да печете сладкиши с овесени ядки. Необходими са ви: 200 грама овесени ядки, 200-250 грама пшенично брашно, захар или фруктоза на вкус, 150 грама масло, 3 яйца, 1/2 чаена лъжичка сода и щипка сол. Приготвяне: разтрийте захарта с маслото, добавете содата и постепенно добавете овесените ядки и брашното, като бъркате непрекъснато. Оформете полученото тесто в торти, поставете върху лист за печене, покрит с пергамент. Разбийте яйцата и намажете сладкиша със силиконова четка, която преди печене трябва да набодете на няколко места с вилица. Пече се на 180 градуса около 15 минути. Към рецептата можете да добавите ванилин или канела на вкус.
Една проста рецепта ще ви помогне да се справите с настинка и болки в гърлото. Изсипете супена лъжица овесени ядки с горещо мляко и добавете смлени боровинки в блендер, задръжте състава за няколко секунди и лечебната напитка е готова за пиене.
За да поддържат силата, в старите времена са приготвяли така наречените "телета" от овесена каша. От овесено брашно, масло и мляко се замесва гъсто тесто, след което се оформят малки наденички. Те бяха взети със себе си на полето и използвани като закуска. Тази рецепта може да се вземе предвид, за да си осигурите енергия през работния ден.
Тайните на дяснотоовесени ядки
В момента овесените ядки могат да бъдат закупени в магазините за хранителни стоки, но за да изберете качествен продукт, трябва да знаете няколко тайни:
- Продуктите трябва да бъдат херметически затворени. Проверете опаковката за разкъсвания и повреди.
- Брашното от овесени ядки трябва да има светъл цвят. Ако овесената каша има кафеникав цвят или има тъмен цвят, това е развален продукт.
- Качествената овесена каша може да мирише само на зърно, но ако чуждите миризми се смесват с естествения аромат, следователно продуктите са били съхранявани неправилно и са неподходящи за храна.
- Висококачествената овесена каша не хрупка при консумация, а се топи в устата.
След закупуване осигурете правилните условия за съхранение на овесените ядки: сухо и хладно място, стъклени опаковки. Избягвайте пряка слънчева светлина.
Готвене на овесени ядки сами
Домашната овесена каша не е по-лоша от фабричната овесена каша по своите свойства и можете да я приготвите от овесени зърна, както следва: накиснете зърната за един ден, след което изчакайте, докато покълнат. Покълналите зърна се запарват, изсушават и счукват в хаванче до състояние на брашно. Вкусът на този продукт може да се различава леко от овесената каша, закупена в магазина, но по отношение на качеството не е по-нисък от нея.
Овесените ядки са достъпен за всички продукт, универсален за използване и лесен за приготвяне. Можете да го закупите във всеки отдел за диетична храна. Здраве и красота за вас!