Торта ..черешов хипопотам ..

върху

съставки

  • бисквита
  • - яйце 6 бр
  • - захар 150 гр
  • - брашно 100 гр.
  • - горчив шоколад 150 гр.
  • - бакпулвер 1/2 ч.л
  • пълнеж
  • - череша 450 гр
  • - захар 150 гр
  • - пълнеж за торти 1 пакетче
  • - сирене маскарпоне 250 гр
  • - сметана за разбиване 33-35% 350 гр.
  • - бял шоколад 2 блокчета по 100гр
  • шоколадов ганаш
  • - горчив шоколад 150 гр
  • - сметана 33-35% 100 гр.
  • - коняк 2 супени лъжици

Стъпка по стъпка рецепта за готвене

Отделете белтъците от жълтъците. Отделно се разбиват със захарта. Шоколадът се разтопява на водна баня и се добавя към жълтъците. Добавете 1/3 протеини, разбъркайте с бъркалка. Пресейте брашното с бакпулвера, разбъркайте внимателно, добавете 1/3 белтък, разбъркайте и останалите 1/3 белтък, разбъркайте..

Сложете във форма (аз имам 24см) температура 180 градуса. минути за 30.

Извадете от формата и охладете. Нарежете на 3 части, напълнете често с клечка за зъби (за да се наситят по-добре със сироп).

Изсипете черешите в тиган, добавете захарта, оставете да заври и гответе на слаб огън за 5 минути. Отцедете сиропа. В 150 г сироп добавете 2 с.л. коняк и захар на вкус. Накиснете сладките. Сложете 1 \ 2 череши върху сладките.

Разбийте сметана (300 гр), добавете сирене маскарпоне, разбийте.

Смесете 50 гр. сметана с белия шоколад и разтопете.. Добавете към сметаната.

Част от крема оставете за украса, а останалия нанесете върху блатовете и сглобете тортата.

Шоколадов ганаш. Оставете сметаната да заври, разредете в тях шоколада, налейте коняка.

Ганашът се намазва върху тортата, като кръгът в центъра остава недокоснат.

Поставете останалата череша върху тортата, изсипете пълнежа за тортата, приготвена върху черешасироп.