Торта - Гнездо на глухар - лесни рецепти стъпка по стъпка

Всичко за кулинарното изкуство...

Тортата "Гнездото на глухаря" е идеална рецепта не само за лекотата на приготвяне, но и за набора от съставки, тъй като почти всеки дом има всички необходими продукти. Оригиналният дизайн и безупречният вкус са още две важни предимства на това ястие. Има няколко варианта за готвене на тази торта у дома, помислете за двете най-популярни.

Лесна рецепта за торта Гнездо на глухар

Топчета съставки:

брашно - 400 г;
яйца - 3 бр.;
масло - 1 опаковка (200 г);
бакпулвер - 5 g;
захар - 200-230 g;
орех или бадем - около 31 бр.

сладък прах - 200 г;
сметана - 700 мл.

какао - 24 г (2 супени лъжици);
мляко - 3 супени лъжици;
захар - 4 супени лъжици;
масло - 50 гр.

Точният брой орехови или бадемови ядки е посочен, но е добре да имате няколко неща в наличност, в случай че някои са с лошо качество. Посочените съставки в лъжици се измерват с прибори за първи ястия. Помислете как да приготвите сами тортата "Гнездо на глухар" у дома.

Инструкции за приготвяне на десерт:

В контейнер, с помощта на миксер или бъркалка, разбийте посочения брой яйца с постепенно добавяне на захар.
Когато кристалната захар се разтвори добре, се добавя настъргано или натрошено по друг начин масло.
Към масата се добавя брашно, пресято и смесено с бакпулвер (понякога са достатъчни няколко чаши, трябва да погледнете тестото и, ако е необходимо,добавете още половин чаша).
Масата се смесва. Не трябва да е стегнато или прекалено течно, а само мека текстура. Тестото се разделя на еднакви части (31 бр.), от които се оформят топки. Във всяка е положено по едно ядро от орех или бадем. Готовите топчета се пекат до зачервяване на 180-190 градуса загряване на фурната. Процесът отнема не повече от 25 минути.
Докато топките се охлаждат, се приготвя кремът: прахът се смесва със заквасената сметана до получаване на хомогенна консистенция. „Колобокс“ се спускат в този контейнер (всички няма да се поберат наведнъж, така че разделете на части, например по 10 броя). Понякога те просто се поливат отгоре, но предложеният метод, когато се накисват за 20 минути, е по-добър - тортата се оказва по-сочна и по-нежна. Кругляшите се нареждат върху чиния под формата на гнездо, а част от останалите се отрязват под формата на овал (яйце) и се накисват отделно.
Всички съставки за глазурата, с изключение на маслото, се смесват и се загряват при разбъркване до пълното разтваряне на насипните продукти. Две минути преди края на готвенето се добавя масло. Когато бялата сладост на топчетата изстине се заливат с шоколадовия дресинг. Трябва да се отбележи, че не всички "колобки" могат да се поливат, а само по краищата, така че няколко бели единици да останат в средата. Можете да полеете всичко и след това да наредите тези няколко парчета, които са изрязани във формата на яйца. В този случай тортата ще изглежда по-скоро като истинско гнездо. Истинските яйца на глухар са бежови с тъмни петна, които могат да се използват и при приготвяне на лакомство.

Друга проста версия на "Гнездото на глухаря"

Тази рецепта за торта "Гнездо на глухар" в сравнение с предишната е малко по-различна по отношение на набора от продукти и нюансите на готвене,Освен това отнема по-малко време за готвене.

Топчета съставки:

брашно - 550-600 г;
тестиси - 3 бр.;
масло - 150 г (може да се замени с маргарин);
захар - 6 супени лъжици;
мед - 3 супени лъжици;
сода - 0,5 супени лъжици;
сол - щипка;
орехи - 40 бр.

сметана - 350 ml;
обикновена захар - 7 супени лъжици, ванилия - 10 g.

масло - 100 г;
сметана - 500 г;
захар - 8 супени лъжици;
какао - 4-5 с.л.

За глазура една лъжица какао може да се замени с 20 грама черен шоколад. Продуктите се измерват със супена лъжица. Броят на ореховите ядки е посочен приблизително, тъй като зависи от броя на топчетата.

Рецептата стъпка по стъпка изглежда така:

Медът се изсипва в съд (предварително разтопен, ако е гъст, на водна баня) и се смесва със сода. Можете да добавите две капки оцет, ако желаете.
В отделен съд яйцата се разбиват с щипка сол, като постепенно се добавя захар към тях. Сместа се разбърква до разтваряне на основните съставки.
Омекотеното масло се смесва с мед и яйчна маса. Довежда се до хомогенна консистенция.
Пресятото брашно се изсипва в масата на няколко етапа на малка струя. Готовото стръмно тесто се оставя за известно време (минимум 15, максимум 30 минути).
Освен това схемата е подобна на първата рецепта: от тестото се разточват кръгове, разделени на много части, вътре в които се поставя едно ядро. Топчетата трябва да са колкото цял орех, като броят им може да достигне 40 броя.
Заготовките се пекат до златисто кафяво във фурната с нагряване 180степени. Няма да е излишно предварително да поставите тава за печене с хартия за печене, която не наранява маслото. Средното време за печене е не повече от 20 минути.
Колобките трябва да се охладят и това време трябва да се изразходва за приготвяне на глазурата. В огнеупорен съд заквасената сметана се смесва със захарта и при разбъркване се поставя на огън (среден огън), докато зърната се разтворят. След това стъпка по стъпка се слага какао, натрошен шоколад и след като заври масло. Последният се добавя едва след като сместа е снета от огъня. Вкусният шоколадов "сос" се разбърква старателно до гладкост.
Топките се спускат в леко охладената шоколадова маса и се оставят за 5 минути за импрегниране. Оптималното количество на една партида е 5-6 броя.
Глазираните топки се нареждат върху чиния в кръг и плътно една до друга, като центърът остава свободен. В средата се слагат топчета, напоени с бял крем. За приготвянето му заквасената сметана се смесва с два вида захар (ванилия и пясък), докато всички зърна се разтворят. Може да се използва не само за импрегниране на топките, но и за изливане на центъра на съда с останалата маса. Времето за импрегниране на десерта е най-малко 12 часа, идеалният вариант е един ден в хладилника.

Гледайки снимката на готовия десерт, ще получите правилната вкусна торта! Подгответе се за здраве!