Торта - Нежност рецепта със снимка

Наскоро на чаено парти с приятелка опитах учудващо ефирна и лека торта, от която едва се откъснах. Естествено, опитах всички подробности за приготвянето и, без да чакам следващите празнични събития (тази торта сама по себе си е празник), я изпекох. Днес искам да споделя с вас най-вкусната торта "Нежност", рецепта заедно със снимка стъпка по стъпка, днес искам да споделя с вас.

Инвентар и кухненски уреди: лъжица, чаена лъжица, нож, чаша; 2 дълбоки купи, купа, дървена или силиконова шпатула; миксер, пергамент, разглобяема форма с диаметър 24 см, фурна.

Необходими продукти:

История на тортата

Ако се върнем към нашата рецепта и помечтаем, тогава историята на произхода на тази рецепта може да бъде свързана с желанието на романтичен сладкар да изненада своята дама със сладък подарък.

Сладкарят се постара да предаде своето нежно и трепетно отношение с помощта на ефирна шифонена бисквита, най-деликатния маслен крем със страстна нотка на кафе и кадифена шоколадова нотка. Съгласете се, красивата торта заслужава красива история.

Как да си направим торта "Нежност" у дома: рецепта стъпка по стъпка

Как да приготвим торта "Нежност", разбираме на етапи. За една бисквита ще ми трябват: яйца, захар, брашно, слънчогледово олио, преварена студена вода, сол, сода, ванилова захар, бакпулвер.

Първата стъпка е да пресеете всички сухи съставки в дълбока купа: брашното, половината захар (70 г), ваниловата захар, бакпулвера, солта на върха на ножа и четвърт чаена лъжичка сода бикарбонат. В получената рехава смес правя дупка, наливам 90 мл вода, 55 мл олио и четири жълтъка. Засега оставям купата настрана.

Четири белтъка, отделени от жълтъците, се разбиват с миксер до образуване на гъста пяна, след което, без да се спира миксера, се добавят останалите 70 г захар на малки порции и се разбиват до силни връхчета, които не се разтичат.

Връщам към жълтъците и сухата маса, разбивам на ниска скорост с миксер до гладкост. След това на няколко етапа въвеждам протеинова пяна. Внимавайте тук: трябва да месите бавно, като внимателно разбърквате и двете маси до хомогенна консистенция.

Тестото е готово: слагам пергамент на дъното на формата, намазвам краищата с масло и поръсвам с брашно. Изсипвам тестото и леко заглаждам повърхността с шпатула. Сложих в предварително загрята на 160 градуса фурна за 55 минути. Времето ще зависи от самата фурна, може да ви отнеме различно количество.

Рецепта за крем торта "Нежност"

Кремът за тортата ще бъде нежен, кремообразен с вкус и аромат на кафе и шоколад. От 650 мл сметана отделям няколко лъжици и смесвам в купа с една чаена лъжичка разтворимо кафе.Омесвам, така че кафето да се разтвори напълно и да не оставя бучки.

След това в дълбока купа разбийте сметаната до вискозитет, след това добавете смес от купи, 15 g какао и 70 g пудра захар към масата и разбийте, докато се образува добра гъста пяна. Сложих за малко на студено.

Изваждам готовата бисквита, оставям да изстине и я нарязвам на блатове. Височината на бисквитата е около 7 см, може да се разреже на три тънки торти, може и на две.

Когато сглобявам тортата, намазвам дъното на съда с крем, така че и долната торта да се напои от двете страни. Една по една намазвам тортите с крем и ги прибирам в хладилника за дванадесет часа.

Колко красивоподредете и поднесете торта "Нежност"

Когато тортата е готова я украсявам с парченца шоколад. Между другото,красиви големи чипове се получават, ако поставите нож под ъгъл към себе си с върха върху шоколада. Препоръчително е да държите острието на ножа не за дръжката, а за върха на ножа и основата, леко издърпвайки към себе си, правете чипове. Можете да поръсите краищата на тортата със стърготини, а на повърхността, оставяйки малко крем, „нарисувайте“ абстрактен модел или цветя. Можете да направите шоколадови върти върху пергамент, да направите комбинация от бяло и черно, като използвате шоколад или кокосови стърготини и пресято какао на прах.

Съвети и трикове за торта

За да може бисквитеното тесто да е рохкаво и да не се сляга след печене, пресявам брашното и другите сухи съставки поне два пъти. Когато бисквитата е готова я оставям да престои няколко минути във фурната на отворена врата и след това я изваждам. Без да изваждам от формата, обръщам и поставям краищата на формата върху подложки (чаши или чаши). Напълно охладената бисквита изваждам от формата: разрязвам я по ръба на страничната формичка, след което отварям формата.