Тоскана - 41 рецепти

Салата "Тоскана" с камамбер и бекон - рецепта.

Можете да готвите веднага, ако нямате време, но аз го препоръчвам по този начин.

Първо се приготвя сосът, тъй като вкусът ще бъде по-богат, ако листата се овкусят около 1 час преди окончателното приготвяне на салатата.

Смесват се 5 с.л. зехтин с горчица, винен оцет и смлян чесън. Подправете листата от маруля, разбъркайте добре и оставете за един час.

Хлябът, без коричката, се нарязва и се запържва в останалите 2 с.л. зехтин.

Беконът бавно се запържва до хрупкавост. Отделете върху салфетка.

Гулаш "Тоскана" със зеленчуци и босилек. - рецепта.

Не е наличен предварителен преглед на стъпките за готвене. Вижте подробности за рецептата.

Zucotto "Тоскана"

Първо, нека изпечем бисквита. За целта разбийте до побеляване и увеличете няколко пъти 3 яйца със 100 г захар. След това внимателно добавете 100 гр. брашно, 1/4 ч.л. сол, ванилия. Поставете тестото във форма върху хартия за печене и печете в загрята на 190 градуса фурна за около 20.

Сега да приготвим крема: разбъркайте добре 2 жълтъка с 40 г захар и 25 г брашно.

100 мл мляко се загряват до кипване и се изсипват в жълтъчната смес. Разбъркайте всичко добре, поставете на огън и оставете да заври (до 84 градуса). След това оставете крема да се охлади до стайна температура.

Да направим италианския меренг. Общо ще трябва да победим 6 протеина. На всеки 2 белтъка се падат 125 г захар и 50 мл вода. Ако кухненският робот позволява, можете веднага да приготвите цялата норма меренг. Моята купа за комбайн не е толкова голяма, затова сготвих меренга в нея.

Докато меренгата се разбива, можете да подготвите формата за кекс. За да направите това, малка форма под формата на полусфера отвътре трябва да бъде поставена с хранителен филм. След това бисквитанарежете на ленти и сложете във формата. Използвах обикновена алуминиева купа с диаметър около 20 см. Ако.

Доматена супа от Тоскана

Запържете чесъна и стръка розмарин в олио за пет минути.

Налейте доматения сок и оставете да ври 10 минути.

Старият хляб се начупва на парчета и се добавя към доматения сок.

Варете на тих огън 20 мин. Хлябът трябва да се разтвори в сока.Посолете, добавете захар на вкус.

Сервирайте гарнирано с билки и зехтин.

Пица "Тоскана" (Pizza Toscana)

Изплакнете и подсушете пуешкото филе.

Нарежете на ситно.

Бързо се запържват в олио със стрък мащерка на силен огън (7 минути). Заделени.

Изплакнете грейпфрута, обелете го и отделете пулпата от белите филми (те са горчиви).

пица тоскана

Пицата Тоскана получава името си благодарение на едноименната италианска област, чиято столица е древният и уникален по своята красота и история град Флоренция. По правило в повечето региони на Италия пицата Тоскана се приготвя по същия начин.

За пица Тоскана най-подходящо е тестото с мая, което трябва да се разточи и набоде с вилица по периметъра. Това е задължително за хрупкава основа за пица.

Турция, по-добре е да използвате бедрото или птиче филе, нарязани на парчета и се запържват в зехтин до златисто кафяво. Това отнема около 10 минути.

Поставете пържената пуйка върху основа за пица Тоскана.

Почистваме грейпфрута и разглобяваме резените на малки парчета плодова каша. По-добре е леко да изстискате сока от грейпфрут и да поставите парчетата плод върху пуйката.

Пица "Вечер в Тоскана"

Искамведнага кажете, че тестото се получава от даден брой продукти около 1 кг, и е достатъчно за 3 големи пици. Загрейте суроватката до 30*, разредете в нея маята и захарта, добавете маслото и яйцето. след това пресято брашно и сол, замесете тестото. Трябва да месите старателно.

Искам веднага да кажа, че тестото се получава от този брой продукти около 1 кг и е достатъчно за 3 големи пици. Загрейте суроватката до 30*, разредете в нея маята и захарта, добавете маслото и яйцето. след това пресято брашно и сол, замесете тестото. Трябва да месите старателно.

Необходимо е да направите тестото по-тънко в центъра, отколкото в краищата, за да направите това, поставете го върху гърбиците и го движете, то ще се разтегне.

Покрийте тава с хартия за печене, намажете я с растително масло. Публикувайте нашето тесто за пица. Централната част, където ще се нарежда плънката, се притиска с пръсти и може да се надупчи с вилица на места, ако се получи особено рядко тесто.

Снек маслинов хляб "Тоскана", изпечен в печене - рецепта.

Смесете брашното и сухата мая в купа, постепенно, при непрекъснато бъркане, налейте сухо бяло вино и зехтин до получаване на хомогенно гъсто тесто.

Поставете купата с тестото на топло място за 30 минути.

Докато тестото втасва пригответе останалите продукти за тестото.

Пармезана се настъргва, доматите се изваждат от маслото, маслото се отцежда и се нарязват на малки кубчета, маслините се нарязват на кръгчета, бадемите и семките се запържват леко в сух тиган, чесънът се нарязва на ситно.

В леко втасало тесто чукнете едно по едно яйце, посолете, подсушетериган, постепенно се добавят сушени домати, маслини, настърган пармезан, ядки и семена и се замесва тесто. Тестото е гъсто и лепкаво.

Zukotto "Тоскана" - рецепта.

Не е наличен предварителен преглед на стъпките за готвене. Вижте подробности за рецептата.

Кюфтета "Тоскана"

Първо зелето се нарязва традиционно.

След това се нарязва на малки кубчета

Запържете леко зелето в 1 с.л. л. зехтин. Това го нямаше в оригиналната рецепта. Но само от опит знам, че ако зелето се запържи леко преди задушаване, то става безумно вкусно и ароматно.

Три твърдо сирене на едро ренде.

Сега за каймата. Имах готови кюфтенца от фризера. Вече го публикувах тук: http://www.povarenok.ru/recipes/show/603 42/ С две думи. Приготвям кайма от три вида месо: пилешко, телешко, свинско. Усуквам през месомелачка с добавяне на лук.

Салата "Тоскана"

Нарязваме гъбите на плочи и запържваме, охлаждаме.Нарязваме езика, целината.Добавяме каперси, нарязваме големи плодове наполовина.

Нарежете доматите на филийки и ги наредете върху салатата.Оставете да престоят на студено за около час.Сервирайте.

Задушен глиган

1. Мариновайте месото 8 часа преди готвене в червено вино със ситно нарязани: градински чай, лук, розмарин, моркови, целина, плодове от хвойна и дафинов лист. Месото на дивите животни е сурово и не много ароматно, с характерна миризма.

2. Смесете месото в сгорещен тиган със зехтина и розмарина. Изчакайте да избие течността и не забравяйте да я отцедите.В тенджера с дебело дъно налейте червено вино и същите съставки като за маринатата. Варете поне 3 часа, от време на временаливане на вино и

Доматен сос

1. Лукът и чесънът се нарязват и се запържват в зехтина до златисто.Силвия сложи и няколко дребни сушени чушки (внимавайте с тях).

2. Домати, ако имате дебела и твърда кора - бланширайте (нарязани във вряща вода и жестоко обелени).Нарежете на средни филийки, отстранете семената.И изпратете към лука и чесъна.

3. Оставете да къкри на среден огън при непрекъснато бъркане. Ако е необходимо, напръскайте съвсем малко вода.Когато сосът е почти готов (сгъстен) го посолете и поръсете с черен пипер на вкус, накрая добавете ситно нарязан босилек.

4.Сега пичи и няколко супени лъжици вода, в която са варени се изпращат към соса.Разбъркайте добре и оставете да къкри за няколко минути.Това е всичко!

Тоскански хляб с агнешко

1. Първо, пригответе тестото. Не забравяйте, че пропорциите винаги са едни и същи: 1 част течност и 2 части брашно. * Течността може да бъде или само вода, половин вода с мляко (schiachchata), или само мляко с разтопено масло (но нека вземем най-простото сега.

2. След това изсипете брашно върху масата, направете вдлъбнатина в центъра, изсипете тестото и като постепенно добавяте течност, започнете да месите тестото до еластичност.След като тестото достигне желаната консистенция, разточете тестото на топка и я сложете в купа да втаса. Предварителен.

3. Сега месото! Отделете месото от костите. Оставяме костите, те ще са необходими за приготвяне на соса.Внимателно изрежете ненужните вени.

4. Сега ни трябват хартия за печене, канап и плосък чук за месо. (Без чук? Начукайте месото поне с тежка тенджера.) Поставете месото върху дъска, покрита с хартия за печене, покрийте с друг лист хартия и с плосък чук (без прорези) начукайте добре месото.

5. След това се взема мазнина!От солената кора се отстранява мазнина (500 гр.) и се нарязва на едро, смила се в кухненски робот с розмарин, градински чай, мащерка и чесън (4 скилидки). Трябва да получите консистенция на свинска мас.

1. Пресейте брашното на масата, направете фуния. Разбийте яйцата, посолете и налейте малко вода, започнете да месите с вилица, като разбърквате яйцата с малко вода в центъра на фунията. Когато се смесят добре с брашното, започнете да месите с ръце, като наливате по малко вода.

2. Тестото се меси около 15-20 минути до необходимата еластичност.Меси се интензивно, с пляскане, трябва да стане плътно, но меко и да се разтяга добре.

3. Напудрете масата малко с брашно - изобщо не ни трябва, за да може тестото да го поеме допълнително. Разточете го с точилка с дебелина около 0,5 см. И нарежете на ленти с ширина 1 см. Ето по-отблизо.

4. Сега започнете да разтягате и търкаляте. Внимателно, нежно го "търкайте" с длани и го изтегляйте на тънка наденица. ) Ще успееш, ако не от първия опит, то със сигурност от втория Силвия го дърпа до максималната възможна дължина.

5. Внимателно подредете готовите пици върху повърхност, покрита с кърпа или салфетка.А сега една малка, но много важна тайна от Силвия. Поръсете салфетка с царевично брашно (или можете дори грис!), Тя няма да залепне за готовата паста и няма да я даде.