Традиционни продукти и полуфабрикати - Фарматек - всичко за производството на храни, подправки, добавки
Функционални продукти за пълнене на прясно месо
| 152520 Freshmeat Light |
Препоръчителна употреба
Шприцоване на прясно месо
Пиле Комби грил
За изстискване на прясно пилешко месо, използвано за печено пиле. Подпомага бързото повърхностно образуване на златистокафяв цвят
модифицирано нишесте (E1442), стабилизатори (E450, E451, E452), карагенан (E407), подобрител на вкуса (E621), аромат на пържено пиле, сгъстител (E415).
За изстискване на прясно пилешко месо
модифицирано нишесте (E1442), стабилизатори (E450, E451, E452), карагенан (E407a), подобрител на вкуса (E621), аромат на пържено пиле, сгъстители (E415, E412), аромат на месо.
За изстискване на прясно пилешко месо с грил вкус.
стабилизатори (E450, E451, E452),
карагенани (E407, E407a), модифицирано нишесте, сгъстител (E415), подобрител на вкуса (E621), аромат на пиле на скара.
Технологичен процес на обработка на месо със саламура
Операция
Разтворете лекарството в студена вода.
Налягане 0,8-1,0 атм. за птиче месо не по-високо от 1,5 atm. за останалото месо
Инжектирането се извършва на един етап.
Общото количество въведена саламура не трябва да надвишава 35%, минимумът - 20%.
Без масажиране се оставя за зреене в хладилник при T=4-6°C за 12 часа в саламура
10 минути работа-15-пауза-10 минути работа
15 минути работа-30-пауза-15 минути работа
за 30 минути непрекъснато
Брой обороти 6 об/мин
Температура на саламура 2-4°С
След узряване месото може да се маринова, да се изсуши с декоративна поръска или да се продава директно на парче или на парчета.
Да направите всяка вечеря незабравима, да добавите нотка чар към процеса на готвене, да разнообразите ежедневната трапеза - всичко това може да стане без да отделяте време и усилия в която и да е кухня. Гурме ястията от готвачи могат лесно да бъдат приготвени у дома, като се използват знанията и опита, събрани от цял свят в ароматите на маринати, предлагани от Zaltech в продуктовата серия Convenience.
163070 VENEZIA 142330Santa Fe 163090 TEXMEX 158520Затвори
Технологичният процес на приготвяне на марината
25% марината- 25%Вода- 50% масло
1. Разтворете суха марината във вода
2. Като разбивате енергично, постепенно добавете маслото.
3. Нанесете готовата марината върху месото в размер на 90-110 gr. за 1 кг месо
Препоръки за употреба
Червена марината с леко пикантен пикантен вкус за всяко печено месо. Комбинацията от пикантни билки, червен пипер и лека нотка на чесън е особено подходяща за говеждо месо.
Кафява марината за всякакъв вид месо. Има мека медена нотка. Покрива добре месото. Особено добре се съчетава със свинско, агнешко и диви животни.
Маринатата е червено-оранжева на цвят. Плодово-пикантен вкус, хармонично подправен със сладки и люти чушки.Предназначен за всякакво печено месо.
Тъмно зелена марината с билки. Съчетава се добре с птиче и свинско месо. Аромат на билки и лек вкус на масло.
Тъмно зелена марината с билки. Яркият вкус на билките придава на тази марината особен чар на френската провинция.
Добър за ястия със свинско месо.
Светлозелена марината с мек вкус на чесън, билки и фина нотка на розмарин. Лесно покрива повърхността на месото. Особено добре се съчетава с агнешко месо.
Тъмно златиста марината с малки парченца червен пипер, наситен аромат на джинджифил и мед. Съчетава се добре с всички видове меса на скара.
Портокалова марината с билки. Мек обгръщащ вкус на сметана, лека нотка на чесън и копър се съчетават добре с птиче и свинско месо.
Смеси от подправки за скара
Красиво и апетитно изглежда месото, приготвено със смеси от подправки за скара. Богата селекция от пикантни и вкусови комбинации от подправки ви позволява да зарадвате гостите си с разнообразие от вкусове, да внесете нотка на удоволствие в процеса на готвене и в същото време да създадете незабравима празнична атмосфера.
112600 евро grilgewürz
135160 Top Aroma Grill Romance
142350 Пържола на скара
Препоръчителна употреба
Състав:Сол, захари, подобрител на вкуса Е 621, подправки и екстракти от подправки, аромати
Дозировка:25-30g/kg
Употреба:Нанесете подправките в препоръчаното количество върху повърхността на месото. Оставете в студено помещение за зреене (мариниране) за 2-5 часа - готово!
Качество:Високото качество на подправките, използвани за съставяне на вкусовите композиции, гарантира дълготрайно запазване на пълнотата и силата на вкуса. Въздушно-ароматичните опаковки предпазват съдържанието от въздействието на външната среда и гарантират необходимото хигиенно качество.
Здраве:Иновативните, висококачествени продукти ZALTECH не съдържат консерванти и синтетични оцветители.
Препоръчителна употреба
Смес от подправки за скара светложълт цвят с включени пикантни билки. Добър за ястия със свинско месо.
Посока на вкуса: чесън, кимион, пържен лук, риган, черен пипер
Топ ар Грил Романтика
Интензивно пикантна смес от подправки в оранжев цвят за печени меса и скара. Добър за птиче, свинско, както и за пържени картофи.
Плодово-пикантна смес от светлочервени подправки за свинско и птиче месо.
Смес от подправки и билки в светло зелен цвят за различни видове месо. Особено подходящ за говеждо месо. Посока на вкуса - черен пипер, лук, пикантни билки.
Пикантна смес от фино смлени светложълти подправки за свинско и птиче месо. Направление на вкуса: пържен лук, черен пипер, чесън, кориандър.
Пикантна смес от подправки със светлочервен цвят с включване на фино смлени пикантни билки. Съчетава се добре с телешко, свинско и птиче месо. Направление на вкуса: кимион, лук, чесън, черен пипер, пикантни билки.
Челябинската компания "Фарматек" доставя подправки за месопреработвателната промишленост. Търговец на оборудване и инвентар за месопреработкаизвестни световни марки в индустрията. Продажба на ветеринарни лекарства в Челябинск и региона.