Твърдо сирене за полза или вреда за дете

Отношението към твърдото сирене сред специалистите, които се грижат за здравето на децата, е двусмислено. Единственото, в което мненията на противниците и привържениците на сиренето в детското меню съвпадат, е, че не трябва да го предлагате на бебета под една година.

Концентрираният продукт, който се получава в резултат на ферментация и пресоване на мляко, е добре познат източник на калций, необходим в детска възраст. Поради факта, че сиренето съдържа много по-малко вода от млякото и изварата, концентрацията на важен минерал в него е много по-висока, отколкото във всеки друг продукт.

Усвояването на калций е невъзможно без фосфор и съотношението на тези минерали трябва да отговаря на определени стандарти (приблизително 2: 1). Твърдото сирене съдържа фосфор точно в такова количество, което позволява на тялото на детето да усвои почти целия калций в него.
Всяко твърдо сирене е отличен източник на пълен животински протеин, който включва всички необходими аминокиселини, включително незаменими и тези, които не могат да бъдат получени от растителни храни. Сиренето е особено полезно за деца, които не обичат или не могат да ядат месо.
Освен калций и фосфор всяко твърдо сирене съдържа много магнезий, калий, натрий, малко желязо и цинк. Съставът на твърдите сирена е толкова добре балансиран, че хранителните вещества се усвояват почти напълно, като си помагат взаимно.
В твърдите сирена, както и във всеки продукт от мляко, има бета-каротин (предшественик на витамин А), антиоксидант токоферол (Е), малко количество аскорбинова киселина, витамини от група В, включително кобаламин (витамин В12), който е необходим за усвояването на желязото, чийто източник са само животински продукти.
INпериод на кратък светъл ден и липса на слънчева светлина, сиренето може да се превърне в един от източниците на витамин D, от който децата се нуждаят.
В състава на твърдото сирене, в зависимост от сорта и съдържанието на мазнини, има висока концентрация на млечна мазнина, така че не се препоръчва да се яде в големи количества не само за деца, но и за възрастни. Освен ако, разбира се, задачата не е наддаване на тегло.

Как да дадете сирене на дете, така че да има полза

Диетолозите и педиатрите наричат различни срокове за въвеждане на твърдо сирене в диетата на децата, някои смятат, че този продукт е твърде тежък за храносмилателния тракт на деца под 3-годишна възраст, други твърдят, че бебе, което вече е на една година, може да опита малко количество здравословен продукт, ако може да дъвче твърда храна.

Някои от нормите на този продукт дори се наричат: на деца под 6 години не трябва да се дават повече от 5 g на ден, ученици под 15 години са, разбира се, много условни цифри, но е важно да се разбере, че сиренето е концентриран и мазен продукт, така че си струва да се придържате към принципа на умереност в консумацията му.

На деца под 4-годишна възраст се препоръчва да дават настъргано твърдо сирене, комбинирайки го с други продукти. Италианският висококачествен пармезан е най-подходящ за това - ако го настържете, тогава много малко количество ще промени драстично вкуса на безвкусно ястие. Между другото, пармезанът може да се използва вместо сол, малко количество от което е необходимо за деца над 2 години.

Какво сирене да изберете за дете

Първо, струва си да кажете кои сирена определено не са подходящи за бебе. На първо място, това са сурогати, които понякога се наричат продукт от сирене. Това псевдосирене съдържа растителни мазнини (например палмовомасло), а производителите могат почти напълно да заменят млечните мазнини с тях. Такъв продукт може да не се различава на вкус от нормалното сирене, но не само няма да донесе очакваните ползи, но може да причини значителна вреда на стомашно-чревния тракт на децата.
Сините сирена не са подходящи за дете, тъй като малкият стомашно-чревен тракт може да не успее да се справи със спорите на мухъл, които са безопасни за възрастен. В допълнение, такива сирена могат да съдържат опортюнистична бактерия листерия, която причинява увреждане на лимфоидната тъкан, нарушаване на храносмилателната система и други проблеми.
Не трябва да предлагате на вашето бебе преработени и пушени сирена, тъй като, за съжаление, повечето производители използват нискокачествени суровини за тяхното приготвяне (с други думи, развалено твърдо сирене) и неумерено количество аромати, аромати и други химикали.
Когато избирате сирене за дете, винаги обръщайте внимание на датата на неговото производство, допустимия срок на годност и условията на съхранение. Нарязаното сирене може да се съхранява значително по-малко от сиренето в цяла глава.
За децата висококачественото твърдо сирене пармезан се счита за най-доброто, но дори и тук внимавайте да не купите евтин (или скъп) фалшификат.