Учени измислиха как да направят диетичната храна вкусна – БГ

Вкусовите предпочитания на човек, както и представите му за калоричното съдържание на храната, до голяма степен зависят от цвета на храната, установиха учени от Международното училище за напреднали изследвания (SISSA) в Триест, Италия. Това означава, че можете да направите диетичната храна по-желана само като я оцветите.

„Според някои теории нашата визуална система е еволюирала, за да идентифицира лесно особено питателни горски плодове, плодове и зеленчуци от листата на джунглата“, казва неврологът и координатор на изследването Рафаела Румиати. - Човешкото зрение е проектирано по такъв начин, че ние сме особено ефективни при разграничаването на червеното от зеленото. Тази изтънченост показва, че ние сме „визуални животни“, за разлика например от кучетата, които разчитат повече на обонянието.

Тези тези бяха потвърдени от експеримент, в който участваха 68 души с нормално или близко до това зрение, като беше взет предвид и такъв фактор като възможни хранителни разстройства. На участниците бяха показани общо 779 цветни снимки, една трета от които бяха изображения както на сурова, така и на преработена храна (напр. банани, домати, месо, спагети), повече от 400 различни предмета от бита (чук, бутилка) и 107 на живи, но нечесто консумирани организми (цветя, растения, животни). Последните две групи бяха включени специално, за да се провери дали цветът влияе само на хранителните предпочитания.

Учените смятат, че откритията им могат да бъдат използвани в области като маркетинг на храни и лечение на хранителни разстройства, за да насърчат хората да ядат.по-малко калорична храна, която ще изисква само багрила, сред които има много естествени.

---